13万人研究证实！「1食物」会害失智　医示警：风险增14％

▲长达43年的追踪发现，常吃加工红肉，会增加罹患失智症的风险。（图／取自免费图库pexels）

图文／CTWANT

随着全球人口老化及生活方式的改变，失智症及其他神经退化性疾病的发生率正在快速攀升，成为全球公共健康的重要议题。肾脏科医师透露，根据美国研究，吃越多加工红肉，失智症的风险越大，相较于每月摄取不到3份，每周摄取约2份加工红肉者，认知障碍的风险会提高14％，建议吃红肉还是以原型为主。

肾脏科医师王介立在脸书粉专表示，阿兹海默症协会国际会议（AAIC）追踪了超过13万人长达43年，发现吃越多加工红肉，失智症的风险越大，相较于每月摄取不到3份，每周摄取约2份加工红肉者，认知障碍的风险会提高14％；若将每日的一份加工红肉替换为坚果、豆类或豆腐，可以将认知障碍的风险降低20％。

▲香肠、火腿、培根、烟熏牛肉等加工红肉恐增加失智症风险。（示意图／Pexels）

王介立指出，每日食用的加工红肉每增加1份，与全球认知功能老化（包括语言和执行功能）额外增长1.6年相关。医师补充，常见的加工红肉包括香肠、火腿、培根、烟熏牛肉等，「我偶尔还是会吃红肉，但仅限于原型红肉，而且不是美食等级的不吃。」

另外，营养师颜瑜萱也曾透露，多项研究发现，「麦得饮食」可降低阿兹海默症发病率，具体作法是多吃10种大脑健康食物，如绿叶蔬菜、其他蔬菜、坚果、莓果、豆类、全谷物、海鲜、禽肉、橄榄油和葡萄酒，同时少吃5种伤脑食物如红肉、人造奶油、起司、糕点糖果以及油炸食物。

延伸阅读▸ 喊丈夫「爸爸」！卖场怒吼LV柜姐对质　元配开直播曝光小三下场▸ 妈妈竟把儿子告了！要求变成「姨妈」真相曝光　法院准了▸ 黎雨青道歉文遭丈母娘打脸！律师函也被抓包疑造假：连署名都没有