15款台湾好酒 侍酒师教你品出大地滋味
葡萄酒讲师李清兰说，台湾酒自有台湾本身的风土滋味。闭上眼，都是果香美好。（邓博仁摄）
如果说威士忌喝的是橡木桶岁月滋味，葡萄酒喝的是果实蕴含的当年气候与风土滋味，那么，台湾酒，喝的就是以台湾丰富物产为基础，加上汗水与谦卑酝酿出的大地滋味。
台湾酒庄之多、酒类之广，或许远远超过大家想像。从民国92年政府开放酿酒至今，全台各地酒庄早已超过400家，所酿酒种除了大家熟悉的高粱、威士忌与葡萄酒外，更多的，是由台湾各地物产所酝酿出的缤纷滋味。
例如苗栗大湖农会酒庄的草莓淡酒、红肉李酒，公馆农会酒庄的红枣酒、紫苏酒，石围墙酒庄的胭脂梅酒、东势水梨酒，南投埔里农会的玫瑰花酒、百香果酒，台中大安农会酒庄的槟榔心芋烧酎，还有宜兰藏酒酒庄的金枣酒，以及分散于全台各地的枇杷酒、梅酒、小米酒...等等。
台湾酒不只多而且好，除已跃上国际舞台，在世界各地不停拿奖的金车噶玛兰威士忌外，台中外埔树生酒庄也在酿酒专家陈千浩指导下，一款「埔桃酒」不只近年在欧美酒类竞赛中拿下多面奖牌，还登上蔡英文总统就职晚宴成为餐后甜点酒。
此外，马祖高粱与金门高粱在对岸名号响亮，大湖农会的草莓淡酒也曾拿下2013年布鲁塞尔世界酒类评鉴金质奖，另款湖莓恋则与信义农会的马拉桑52同获银质奖；台中雾峰农会酒庄以益全香米酿造的初雾纯米吟酿与初雾烧酎，被许多人赞誉根本不输日本清酒与烧酎，并也均在2014年拿下德国国际烈酒评鉴的银质奖。
吊诡的是，尽管不少台湾酒已逐渐在国际发光发热，但直到现在，还是许多人不知台湾已有许多好酒。
台湾侍酒师协会创会理事长洪昌维、台北万豪酒店餐饮经理聂泛勋、台中提琴手厨房餐厅主厨韩昌弘，三位侍酒师日前在台湾观光协会邀请下，针对2016台湾美食展「酝酿台湾」展区试饮了15款台湾好酒，并提出酒评与佐餐建议如下，有机会，不妨试试台湾农村酒庄酒。
拥有国际品酒师证照的葡萄酒讲师李清兰说：「台湾酒，自有台湾本身的风土滋味。」闭上眼，任由那草莓、红枣、紫苏、玫瑰花、百香果、青梅、金枣、枇杷等台湾丰富物产在舌尖飘荡、回旋，去细细感受那集结了台湾风土与农民汗水酝酿出的美好滋味。
1、草苺淡酒，6.5%，大湖地区农会酒庄
中等偏高的酸度呼应中等偏高的甜度，熟透草莓及甜美糖果风味，酸度优雅怡人。
适饮温度：5~10℃
餐酒搭配：开胃酒，餐后甜点都适宜。
主菜搭糖醋排骨等糖醋料理。甜点尤其搭大湖草莓塔，大湖草莓泡芙。地酒搭地菜最好范例！
2、金枣酒，12%
微气泡，中等香气
中高酸度，不甜干型酒体，草本茶香，最后一点点金枣高雅的微苦。
适饮温度：10~12℃
3、东势梨香，10%，石围墙酒庄
微黄带微绿，细末的梨渣，刻意不过滤保留原始美味
微酸的梨子、森林的香气、酸度中等，甜度中等偏高，
青草带着东势林场森林的香气
适饮温度：10-12℃
餐酒搭配：开胃酒、泰式绿咖哩料理
4、龟山朝日，金枣酒，8% / 藏酒酒庄
亮眼的浅橙红，干净闪亮
奔放的香气，碘香海风带微氧化香
高酸度，以微甜做平衡。乌梅酸梅及微氧化香气，丰富酒体，碘香令人想到顶级西班牙Oloroso雪莉酒
适饮温度：5~10℃
餐酒搭配：番茄小点开胃菜、梅干扣肉、西班牙式开胃菜Tapas
5、玉山恋 蒸馏梅酒 42%，plum liquor / 玉山酒庄
干净透明，入杯就看到浓郁的酒体
适饮温度：18~25℃，或是冻饮-18℃
餐酒搭配：餐后纯饮优。可搭配甜点、八宝饭、卤味共同料理 提升香气。
主厨密技: 甜点桌边火焰秀 (flammable)，香气大奔放。
6、马拉桑52 (Ma la Sun 52)，52%，升华梅酒/信义乡农会酒庄
干净透明，浓郁酒体
香气奔放，酯类奔放的香气隐约的梅子香
酸度甜度都偏低，复杂多变的口感，梅子酱香若有似无引人注意，漂亮醇厚口感，酒液一碰舌头就蒸散，回味无穷。
适饮温度：20℃~室温，或是冻饮-18℃
餐酒搭配：清烫海鲜、黑白切、台南炸虾卷
7、仟佰醇白葡萄酒，11%，松鹤农产品酒庄，金香葡萄
淡金黄色，微微气泡
虽不明显，但感受到金香葡萄特有的美洲葡萄香气(fax grape)
中等酸度，略甜，金香葡萄的青草及葡萄香，带一点点烟熏乌梅香。
适饮温度：8-10℃
餐酒搭配：美式烤小排，糖醋酱等浓郁酸甜番茄酱料理
8、藏酒，12.5%
淡金黄色。
清淡但多变的香气，茶叶，田野烧过的枯草，最后带一点微微氧化香气
酸度中等偏高，甜度偏低，枯草、茶叶带点氧化香，香气令人想到法国侏罗产区(Jura)或是西班牙雪莉酒(Fino)
适饮温度：8~10℃
餐酒搭配：白斩鸡、咸水鸭、鹅肉、黑白切
9、百里飘香 12% /埔里镇农会酒庄
微黄带绿的颜色，奔放百香果酒香
酸度中等偏高，甜度高，干净直率的百香果，
明亮帅气充满夏季南国气息。
适饮温度：8~10℃
餐酒搭配：台南炒鳝鱼、酸甜花枝、埔里夹心黑巧克力-百香果风味(Praline)
10、真情玫瑰 Rose of Cane Liqueur，16% (蒸馏+浸泡) /埔里镇农会酒庄
非常漂亮玫瑰花瓣的红色
奔放的玫瑰香气，中等酸度，甜度高。特质明显，酸甜与玫瑰主题平衡良好，余韵悠长。
适饮温度：8-10℃
餐酒搭配：玉荷包、黑叶仔荔枝点心、酸甜口味台式和果子、酒酿汤圆、
主厨密技：经典PH玫瑰莓果小点心(Ispahan)、白巧克力、水果慕斯、冰沙冰淇淋(Gelato)等水果甜点。
11、典藏红葡萄酒 黑后，12.5%
深色的石榴红，边缘带一点点砖红色
奔放香气，美国橡木桶的香草香气怡人
酸度高，不甜，中等酒体，美国橡木桶奔放香草香，余味深长，酒体平衡。
木桶带来的单宁中等支撑酒体，主要风味是红莓果酸带着红肉李、微醋酸，微微烟熏味复杂多变化。
适饮温度: 15~18℃
餐酒搭配: 沾酱烧烤、中式烤鸡烤鸭
12、初雾纯米吟酿，精米步和60%，酒精15% / 雾峰区农会酒庄
香气奔放，香米、稻草、禾草香
甜度中等偏低，无酸度
醇酒的精品，口感醇厚，充满香米、禾草、稻谷香，仿佛身置雾峰乡下秋收打谷后的稻田
餐酒搭配: 鲁肉饭、卤味、台北六条通鳗鱼饭、台式日本料理。
适饮温度: 10~15℃
13、58% 金门高粱
清香高粱经典代表作，入口触舌即化，口齿生津，不呛辣，甘甜回味无穷
清香中带顶级高粱才有的龙眼桂圆香，微微的烟熏余韵无穷。
适饮温度: 20℃~室温，或是冻饮-18℃
餐酒搭配: 客家小炒，重口味浓郁酱汁大火快炒，水割喝法Misuwari 夏天最流行。
14、OMAR Single Malt，BOURBON cask，46%, NCF，Cask Strength / 台湾烟酒股粉有限公司南投酒厂
酒色: 浅黄色，透明清澈无杂质。
香气：蜂蜜、香蕉、太妃糖，直接的糖果甜香，热带水果，香气多变化！
口感:低酸度，中等偏高的甜度。中等偏高酒体，风味强烈。浓郁酒体，甜美强烈，酸度在后，收微微杉木，烟熏，微咸略为辛辣，酒精度明显，支撑度略微不足！
适饮温度: 辛辣感偏重也略苦涩，建议低温，勿超过20℃。
搭餐建议: 米食、酱汁烧烤。
15、OMAR Single Malt，SHERRY cask，46%，NCF，Cask Strength / 台湾烟酒股粉有限公司南投酒厂
酒色：深红茶色，略深红茶色不太透明。
香气：强烈直接奔放的香气，微微的雪莉桶及硫化味。
口感：甜度高，酸度也中等略高。绍兴香气及花生坚果香，浓郁甜美，偏咸且辛辣强烈。 中等酒体，强烈奔放风格。
适饮温度: 建议低温，勿超过20℃。
搭餐建议: 淀粉类甜食、米食、酱汁烧烤。
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