188懒人料理／完美下午茶不求人 杏仁瓦片+锅煮奶茶
图、文／188懒人料理
完美下午茶也可在家自己动手做! 《杏仁瓦片》 加上《 锅煮奶茶》真是绝配阿~
杏仁瓦片一般在外面买都一包100左右，还满贵的，假日下午偷闲做个甜点，配上浓郁的奶茶真是再享受不过了!
《杏仁瓦片》
材料：杏仁片300g(烘焙材料店有）、奶油40g（有盐无盐都行）、糖 60g(白糖或二砂都行）、低筋面粉30g、蛋3颗（一般都用蛋白，但是Toby喜欢全蛋，比较香）
作法：0.将烤箱先预热170度1.把奶油隔水加热至融化（小秘诀1）2.加入糖、低筋粉（筛过更好）、蛋，拌匀3.放入杏仁片稍微拌一下4.以汤匙挖一小匙，铺在烤盘纸上(小秘诀2）5.170度烤15分钟，建议7分钟转个面，受热较均匀
小秘诀：◎ 隔水加热可以用个大碗公加些热水，里面再放入装奶油的碗，用热水的温度把奶油融化
◎ 铺的厚薄是成功失败的关键，尽量以汤匙去把面糊分散，分散到可以微微透出烤盘纸的颜色就可
◎ 另外这次份量可以做个20片大片的，家中烤箱比较小的话，可以把食材稍微减少。
《锅煮奶茶》
基本作法：
1.拿一个小锅子(只要容量在300CC以上都可以)，以水和鲜奶 1:1 的比例煮滚
2.下红茶，煮到有点沸腾，就可以熄火，倒入杯中，就可以饮用了。
进阶版作法：
1.关于茶叶的选择：亮晶晶知道大家跟立顿黄牌茶包比较熟，不过做这个奶茶，最好选择品种叫做阿萨姆的茶叶，阿萨姆是印度的地名，也是茶种的名称，台湾日月潭附近也有种喔，品质很好，有预算的可以考虑一下。(亮晶晶使用的是新光三越特价六折时买的HARRODS 散茶)。
2.最近亮晶晶因为看了很多印度电影的关系，有点想念印度香料奶茶(MASALA TEA)，如果想喝的话，可以去绿碧或者PEKOE之类的专门店，购买MASALA 香料(图中茶叶和杯子中间那罐)，和茶叶一起丢下去煮沸就可以了，记得过滤喔。