1汤品很多人以为养生 谭敦慈示警：胃癌风险恐增

日本研究发现，若味增汤喝得比较多，胃癌风险也会上升。（示意图：shutterstock／达志）

味噌是日式料理中常见食材，被认为具有养生功效，但林口长庚医院资深护理师谭敦慈就提到，日本研究发现，若味增汤喝得比较多，胃癌风险也会上升，关键就在于其盐分含量较高。

很多癌症都是吃出来的！谭敦慈在《挖健康》节目中表示，高盐饮食是胃癌的重要危险因子，像是很多人以为味噌很养生、能延年益寿，或是常吃泡菜就能变得像韩星一样漂亮，但实际上日、韩的胃癌发生率名列世界前茅。

谭敦慈进一步提到，日本研究就发现，若味增汤喝得比较多，胃癌风险就会上升；而韩国也找到最大的问题其实来自于韩式泡菜，主要就是这些食物含有过量的盐分，从而提高罹癌机率。

根据台北荣民总医院网站资料指出，统计上发现，盐消耗量越高的地区，其胃癌发生率也跟着提高，推测可能是过量盐分与胃黏膜接触造成黏膜受损，增加胃黏膜细胞翻新，于细胞修复过程中使致癌物有机可乘，提高细胞突变机率，导致癌病变机会上升。

国健署表示，许多研究报告都显示，高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风，甚至是胃癌，都和盐吃得太多有关或可能有关。因此，建议成人每日钠总摄取量不宜超过2400毫克，等于一天不要超过6克的食盐。