200万人的隐忧！她间断饮食 吃3口肉后爆剧痛

偏好高油、高糖、高热量饮食的人，是胆囊炎的高危险族群。( 示意图/ Shutterstock )

台湾胆结石患者众多，估计约200万人有胆结石问题，医师表示，近来盛行以间断饮食来快速减重，使得胆结石的产生与数量随之增加、进而增加胆结石卡在胆管的机率，一旦出现急性胆囊炎，不只极度疼痛，也可能致命。有医师以自己为例，曾长期采间断饮食，某次18小时未进食后，吃了3口高脂肉后，就因胆囊炎痛在地上打滚。

卫福部健保署统计，2016年后胆结石就医人数逐年上升，国内估算约200万人有胆结石问题，40岁以上女性的约3成有胆结石问题，其中3分之2的患者终生没有症状，但3分之1会发生胆囊炎，若发生急性胆囊炎更为严重，必须立即手术处理。

安平医院副院长、肠胃肝胆科医师许秉毅在《健康2.0》中表示，肝脏分泌可消化分解脂肪的胆汁，储存于胆囊，当人体进食后，胆汁再由胆囊输送到消化道，以消化脂肪，若人体长久未进食，胆汁就会长期储存于胆囊内不流动，胆汁会因久未流动而出现颗粒状结晶，即胆结石。

他表示，平常胆结石于胆囊内可能没事，但若一旦发生卡住在胆管口造成发炎，而产生感染，急性发作时相当危险，必须手术处理。

中山医院家医科医师陈欣湄表示，她个人即为一例，她曾经有一段时间采间断饮食，也就是长时间未进食；「在一次长达18小时未进食后，吃了3口高油的卤肉后就痛在地上打滚。」她分析，因久未进食，使得胆结石增加，之后吃了高油高脂食物，胆囊必须收缩以排出消化脂肪的胆汁，若胆结石在此过程中卡住胆管，就可能发生胆囊炎。

图/ 取自健康2.0

陈欣湄提醒，4种族群易发生胆结石及胆囊炎族群，包括1. 偏好高油高糖、高热量饮食；2. 肥胖；3.糖尿病、高血压、高血脂者；4. 家族性高胆固醇者；5.采用长时间断食、节食减肥者；6. 怀孕者（因女性荷尔蒙会导致胆结石生成）。