2022台湾服务业大评鉴─金牌企业系列报导－连锁西式速食摩斯汉堡 独特品牌 用心打造每一餐

摩斯汉堡（安心食品）董事长林建元说，摩斯汉堡致力让顾客看见安心的笑颜。图／摩斯汉堡

摩斯汉堡防疫期间落实环境清扫酒精消毒，提供安心安全的用餐空间。图／摩斯汉堡

摩斯汉堡「乐活市集」提供产地直送新鲜蔬果，顾客购买安心又方便。图／摩斯汉堡

企业档案摩斯汉堡

摩斯汉堡（安心食品）是东元餐饮集团自日本引进的品牌，今年迈入第31年，为确保经营理念与服务品质完整呈现，全台301家连锁门市全是直营店。摩斯汉堡坚持使用在地食材入菜，并以「米汉堡」为主力商品推广，配合创新科技运用，在竞争激烈的市场中奠定健康商品与APP体验的独特基础。摩斯汉堡并为速食业唯一连续五年「公司治理评鉴」排名前5％，以及连续七年荣获「TCSA台湾企业永续奖」的餐饮企业。

摩斯汉堡董事长林建元表示，摩斯汉堡31年来，坚持提供「安心、安全，健康、美味」的餐饮服务，更致力透过服务、产品及环境的品质创新（3Q，Service Quality，Product Quality, Environment Quality）不断发展特色，从待客服务、商品品质、店铺清洁到人员主动服务意识提升，都希望能尽善尽美，落实「现点现做」、「表现日本饮食文化」、「医食同源」的三大特色，并以客为尊，让顾客体验以「心情愉快」和「温暖友善」为宗旨所创造的感动服务。

防疫期间摩斯汉堡全体店铺服务人员谨遵严格的店员健康管理与餐饮制作标准，重视清洁、每日勤消毒，提供健康、安心、安全的用餐环境及餐饮品质。摩斯每间店铺客席及点餐柜台皆放置除菌酒精，且客席区另设有洗手台，让顾客在餐前及餐后洗手及消毒，为消费者的饮食安全把关。

回应顾客对安心食材的重视，摩斯汉堡于全台店铺推出「乐活市集」，消费者在住家及公司附近的门市即能选购产地直送新鲜蔬菜等台湾在地食材，在家也能吃得安心又营养。

安心取温馨送 电子票券随意用

为创新科技体验，MOS APP除具有远距点餐功能，并以食物电子票券银行的概念为基础，推出「零接触好安心」的「MOS安心取温馨送」功能，会员只需在手机上简易操作，即可以优惠价格购买摩斯商品电子礼券自用或赠予他人，持手机MOS APP内的电子票券可到全国任一摩斯店面免费兑换餐点或礼品。

林建元表示，过去亲送或邮寄的传统送礼方式会使用交通工具增加碳排放，现在消费者只要使用手机就可轻松享受送礼零距离的温馨服务，达到减少碳排量爱地球的目标。

摩斯自2019年筹组外送车队，采用环保电动机车，并与熊猫（foodpanda）外送车队合作，扩大全台各店外送服务范围，提供顾客多元订餐的餐饮服务需求，方便在家享用摩斯美味，更减少环境危害降低碳排放。

零接触好安心 数位付款齐上线

摩斯注重防疫，2021年起陆续于各门市提供「零接触好安心」服务，利用APP座位点餐。消费者入店可直接挑选座位，扫QR Code把订单送出，再由店员将美味餐点送上桌。2020年7月起，摩斯开放顾客临柜使用多元支付消费，结帐快速又卫生，目前已开放LINE Pay、一卡通、街口支付以及悠游卡，同步上线，运用科技融入餐饮服务，持续提供友善的服务品质。

为守护食品卫生安全，摩斯成立食品检验中心，实验室得到TAF（财团法人全国认证基金会）与TFDA（行政院卫福部食药署）双认证，检验能力获得国家肯定，林建元表示，摩斯汉堡食品检验中心已对外开放扩大服务，若有微生物检验需求可查询官方网站。