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2023米其林「5餐廳」升星！喜來登請客樓「掉1星」、「祥雲龍吟」停業未進榜

2家餐厅掉星，图左为喜来登请客楼、图右为祥云龙吟。图／业者提供

一年一度的《台湾米其林指南 2023》发布会名单今天（8/31）上午揭晓，按往年陆续颁发特别奖、年轻主厨、星级餐厅、绿星餐厅等奖项，今年共有35家餐厅摘下一星，6家餐厅摘下二星，3家餐厅摘下三星，总共有12间新进榜，而仔细观察发现，共有7家餐厅星级发生异动，5家餐厅升星、2家餐厅则是掉星！

细看今年共有5家「升星餐厅」，其中让蝉联多年的三星颐宫添加新伙伴的就是JL STUDIO、态芮TaÏrroir 2023米其林「从二星升三星」，而「从一星升二星」的则是，连续3年获一星的渥达尼斯磨坊、连续2年获一星的牡丹则，最后一家则是位于高雄去年首度一星进榜的Liberté。

而今年「掉星餐厅」的名单当中，喜来登请客楼连续5年获奖二星，而今年则掉到一星，据传闻有可能是因为主厨更换的原故，故本届转为米其林一星餐厅。另外，蝉联5年米其林二星的「祥云龙吟」，但去年底宣布暂停营业，因而本届无法获奖离开榜单！

★升星餐厅

．JL STUDIO (二星升三星)

地址：台中市南屯区益丰路四段689号2楼

电话：04-23803570

南瓜羊肉咖哩。图／JL Studio提供

．态芮TaÏrroir (二星升三星)

地址：台北市中山区乐群三路299号6楼

电话：02-85015500

图／态芮粉丝专页

．Liberté (一星升二星)

地址：高雄市前镇区复兴三路66号

Liberté的料理拥有色彩奔放、层次丰富的特色。(图：Liberté提供) 陈睿中

．Molino de Urdániz 渥达尼斯磨坊 (一星升二星)

地址：台北市中山区建国北路1段61号GF

电话：02-25006832

双主厨领军的渥达尼斯磨坊，是西班牙二星餐厅的唯一海外分店。图／摘自渥达尼斯磨坊官网

．牡丹Tempura (一星升二星)

地址：台北市大安区四维路52巷17号

电话：02-27068699

图／翻摄牡丹天ぷら脸书

★掉星餐厅

．台北喜来登请客楼 (二星掉一星)

地址：台北市中正区忠孝东路一段12号

电话：02-23211818

台北喜来登大饭店米其林二星「请客楼」，推出媒体评比冠军的「鲍鱼/花胶一品鸡」；图片／台北喜来登大饭店

．祥云龙吟 (蝉联5年米其林二星，但去年底宣布暂停营业)

地址：台北市中山区乐群三路301号

电话：02-85015800

稗田良平曾是连续5年拿下米其林二星的「祥云龙吟」灵魂人物。本报资料照片

2023米其林「5餐廳」升星！ 喜來登請客樓「掉1星」、「祥雲龍吟」停業未進榜