2023米其林／星級餐廳公布！JL Studio、態芮升三星

今年全台共诞生3家3星餐厅。记者陈睿中／摄影。

《台湾米其林指南2023》星级餐厅名单，今天正式公布；全台共有44家星级餐厅闪耀。一星餐厅有35家，其中7家为新入选，分别是「AD ASTRA」、「INITA」、「斑泊」、「Haili」、「文公馆」、「Inita」与搬家后的「A Cut」；二星餐厅全台有6家，其中「Liberté」、「渥达尼斯磨坊」、「牡丹」3家为新科二星餐厅；在三星餐厅方面，也有新变化，除君品酒店的粤菜餐厅「颐宫」，继续蝉联外，位于原二星餐厅「JL Studio」、「态芮Taïrroir」，也晋升为三星。绿星餐厅共有6家，其中位于台北的台菜餐厅「好屿」以及高雄法料「THOMAS CHIEN」为新进榜。

今年全台共诞生35家一星餐厅。记者陈睿中／摄影。

「米其林绿星」颁发给在永续方面有值得称许作为的领先餐厅，去年得主山海楼、阳明春天（士林）、Embers与小小树食（大安路），今年继续连庄；位于台北的台菜餐厅「好屿」以及高雄法料「THOMAS CHIEN」，则是今年新科「米其林绿星」餐厅。

今年全台共诞生6家绿星餐厅。记者陈睿中／摄影。

在个人奖项方面，今年34岁的「斑泊」主厨苏品瑞是今年「米其林指南年轻主厨大奖」。希望鼓励产业中服务技巧纯熟而才华洋溢专业人员的「米其林指南服务大奖」，由「态芮Taïrroir」的何嘉菱拿下。「米其林指南侍酒师大奖」得主是「logy」侍酒师卢楷文，以表彰他对于推荐食物与葡萄酒搭配上的出色表现。

图／米其林官方提供

图／米其林官方提供

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