2023全台唯一认证「 国际厨艺美食挑战赛」 醒吾科大狂夺四银二铜

醒吾科大餐旅管理系主任许燕斌(右起)与台湾厨艺美食协会理事长何育任表示，希望此次启发和教育性的比赛，培育其在烹饪艺术领域的成长。 (醒吾科大提供)

2023台湾国际厨艺美食挑战赛（TCAC），由国内唯一世界厨师联合会认证的台湾厨艺美食协会与醒吾科技大学共同举办，今(2)日开始展开为期二天的比赛。醒吾科大观光系学生郑宜庭、陈彦慈、餐旅系张芷菱拿下职业大专传统调酒组三银的好成绩，开心表示还会再努力。

台湾国际厨艺美食挑战赛的核心理念在于凝聚全球的烹饪爱好者，共同分享对烹饪艺术的无限热情的力量。透过办理国际厨艺竞赛，除可推广台湾厨艺教育、展现台湾的外交软实力，更可以培养餐饮专业人才。

亚洲名厨麦锦驹(前左一)带队评审冷盘展示比赛。(醒吾科大提供)

现场糕点在醒吾科大观餐大楼烘焙实务教室进行，参赛者全都专心认真的面对比赛。(醒吾科大提供)

台湾厨艺美食协会理事长何育任表示，这次会选在醒吾科大举行是因为醒吾科大观光观光餐旅学院有设备健全的教室，同时可容纳16组单项目的比赛且整栋楼各教室都非常集中，有利比赛进行。本届TCAC的一大亮点是提供最佳年轻厨师和最佳专业厨师的获奖者前往义大利总部，国际烹饪学院（ICIF）进行烹饪培训的荣誉机会。

醒吾科大餐旅管理系主任许燕斌感谢台湾厨艺美食协会让这次活动不管是中餐、西餐、烘焙、饮调等七大项都在观餐大楼进行比赛，希望台湾对餐饮类有兴趣的爱好者都能一起参与，把台湾的厨艺在国际上发扬光大。

台北城市科技大学萧子恩获得职业大专传统调酒组冠军其精湛调酒手艺，赢得评审一致青睐。(醒吾科大提供)

醒吾科大观光餐旅学院张芷菱(左起)、郑宜庭、陈彦慈得到职业大专传统调酒组银牌；陈盈琪得到创意吧台调酒组铜牌，他们开心表示一切辛苦付出都值得了。(醒吾科大提供)

「国际评审团」来自澳大利亚、新加坡、香港、瑞士、澳门、马来西亚、德国、美国以及韩国等11个国家，由知名WORLDCHEFS认证的评审，以及受尊敬的本地评审和名厨，将确保公正且有深度的评估。

醒吾科技大学有着世厨认证评审的观光观光餐旅学院院长黄宝元、王聪明老师；烘焙新秀评审有餐旅系主任许燕斌、张哲维老师，为学生提供优质的教育和专业指导，并提供实际的指导和建议。

醒吾科大观光餐旅学院汤承宇得到西式现场热肉类铜牌，感谢老师的支持与指导。(醒吾科大提供)

醒吾科大观光餐旅学院刘亭郁得到西式现场热家禽类铜牌，不是第一次参加世界赛程的她希望下次能获得更好的成绩。 (醒吾科大提供)

醒吾科大观光观光餐旅学院郑宜庭第一次参加台湾国际厨艺美食挑战赛，也第一次一个人独自上台比赛，过程中真的很紧张，但也因为有王建华老师的支持才顺利完成。对自己整体表现还满意的郑宜庭直言，这次的展台也花了蛮多的时间去设计，很开心能得到评审的认同。获得冠军的是台北城市科技大学萧子恩，其精湛调酒手艺，赢得评审一致青睐。

醒吾科大观光观光餐旅学院陈盈琪参加创意吧台调酒组就是为了突破自我，因为不擅长在评审老师面前说话，所以借由这次比赛努力练习，希望能有一个很好表现，最后表现不如预期，但是会再参与国际赛事。

经过一整天的赛程下来，醒吾科大观光餐旅学院汤承宇得到西式现场热肉类铜牌、刘亭郁得到西式现场热家禽类铜牌、张芷菱、郑宜庭、陈彦慈得到职业大专传统调酒组银牌及陈盈琪得到创意吧台调酒组铜牌，同时又是工作人员的他们，直呼一整天都好充实。

台湾国际厨艺美食挑战赛已经成为烹饪界一个杰出的盛会。此次活动在醒吾科技大学举行，已吸引超过220个人和团队参赛者的踊跃报名。参赛者来自台湾、南韩、马来西亚以及泰国等国，将在七个不同类别的比赛项目中进行激烈而富有创意的角逐，其中包括烹饪冷盘展示、饮调、咖啡人才挑战等多个类别。

台湾享有「国际美食王国」美誉，餐饮亦是全世界最富活力的热门产业之一， 希望借由此次活动让年轻厨师、资深烹饪专家、侍酒师、调酒师、糕点师以及烹饪艺术家皆热切参与，期待展示自我独特的招牌菜肴和才华，凸显其独特的创造力与视野。TCAC第二天精彩竞赛，明(3)日继续在醒吾科大观餐大楼举行，各国选手为争取好成绩都将全力以赴。