2023台湾服务业大评鉴─金牌企业系列报导－连锁品牌餐厅Oh my!原烧 传递高规五感沉浸式体验

「Oh my ! 原烧」总监蔡淅屏（左三）。图／Oh my! 原烧

「Oh my!原烧」以红白霓虹灯、大面旗帜、标语灯箱，打造日式祭典氛围，给予消费者全新的视觉感受。图／Oh my! 原烧

「Oh my!原烧」整点Bingo游戏与顾客同乐。图／Oh my! 原烧

企业档案Oh my!原烧

消费者体验第一的烧肉品牌「Oh my! 原烧」，秉持「百变烧肉、欢乐无限」的品牌精神，希望为来访顾客打造好友欢聚、痛快吃肉的氛围，不仅以装潢、音乐营造日式祭典风景，服务人员零距离感、贴心专业的服务更是重中之重。「Oh my! 原烧」成功让顾客「五感」大满足，成为消费者心中体验满分代名词。

摆脱制式服务

与时俱进的品牌精神

「Oh my! 原烧」前身是2004年成立的「原烧」，也是王品集团第一个烧肉品牌，近20年随着消费者眼界、品味不断提升，「原烧」经历三次升级转型为「Oh my! 原烧」，希望带给消费者轻松自在的用餐体验。王品集团休闲餐饮事业群总经理吴宪政表示，2023年是王品集团成立30周年，「 Oh my! 原烧」获工商时报「台湾服务业大评鉴」金奖，特别值得骄傲。

吴宪政表示，烧肉主要客群多半都是年轻学生或上班族，希望在忙碌一整天之后，有个释放压力的聚会场合，这群顾客喜欢看见新鲜的食材、喜欢听到肉下锅的吱吱作响，「他们不需要传统的制式服务」。

「Oh my! 原烧」总监蔡淅屏用八字箴言来诠释服务理念，就是「专业、用心、热情、创新」。进入王品集团23年，蔡淅屏待过王品牛排、陶板屋、THE WANG，两年前升任「Oh my!原烧」事业处总监。她分析，传统服务讲究尊贵的仪式感，服务同仁很容易被训练框住。但「Oh my! 原烧」的年轻客更喜欢像朋友一样，轻松自在的问候、而且自己动手料理，服务同仁就需要留意眼神、动作，在客人需要的时候，随时出现、提供帮助。蔡淅屏笑说，「Oh my! 原烧是王品集团第一个提供剥虾壳服务的品牌。」

蔡淅屏强调，消费者到「Oh my! 原烧」，会注意到新的菜单、高品质的肉，担心把肉烤焦、吃不出美味，「Oh my! 原烧」是王品第一个提供「代烤」服务的品牌，必须精准掌握「肉汁布满肉片八分满、翻面再烤八秒钟，最佳熟度的八分熟」。同仁在代客烧烤过程中还要跟顾客聊天、「说菜」。为增进专业知识，每月都必须由店长和主厨为同仁示范上课，并要实作、通过考核才算达标。

蔡淅屏表示，「Oh my! 原烧」2022年完成全台门店换装，从内到外全面转换为日式风格，改头换面是希望给消费者全新认知。每个月她都会和同仁分享，来自顾客的赞美和感谢。客服部转来的客诉，也会和店长、主厨仔细检讨，了解问题症结，寻找解决方法。蔡淅屏认为，「诚实、群力、敏捷、创新」是王品集团的核心价值观，只要切实落实这四点精神，就能让顾客「满意」。

高标「沉浸式」体验

100分欢乐氛围

吴宪政强调，「Oh my! 原烧」将不断优化产品，以更具特色的明星商品，更细致轻松的服务氛围，提供消费者更好的用餐体验，希望所有顾客在「Oh my! 原烧」都能吃的安心、吃的开心。回顾过去三年疫情期间，台湾餐饮业受到严重打击，但是消费者更精明，慎选注重卫生食安、防疫措施更到位的品牌餐厅，「Oh my! 原烧」坚持「原味才能突显好肉质」的理念，希望顾客每次用餐，都能感受「一起吃饭，就是最好的事。」