2024亚洲50最佳餐厅东京摘冠 台湾夺3席+侍酒师奖

2024年「亚洲50最佳餐厅」26日在南韩首尔揭晓,榜单由300多名美食评论家、作家、厨师、餐厅老板评选。(示意图:shutterstock/达志)

2024「亚洲50最佳餐厅」26日在南韩首尔揭晓颁奖,东京一共5家业者登榜,去年亚军东京丸之内四季饭店法国餐厅Sézanne摘冠,同样位于东京的 法餐Florilège夺第二。台湾共3家上榜,包括位于台北的logy与MUME、台中的JL Studio,logy餐厅卢楷文获「亚洲最佳侍酒师奖」,成绩比去年出色。

美国有线电视新闻网(CNN)27日报导,这份榜单由「亚洲50最佳餐厅学院」(Asia’s 50 Best Restaurants Academy)300多名美食评论员、作家、厨师、餐厅老板评比,今年榜首Sézanne崛起很快,2021年7月才在东京四季酒店7楼开张,名称来自法国香槟区小镇,2022年就打进亚洲50佳、名列17,去年(2023年)就高居第2。2016年初到亚洲发展的英国主厨卡弗特(Daniel Calvert)26日临时赶抵首尔领奖,笑说:「原本我没打算到场,因为我老婆刚生了小孩。」

今年亚军Florilège同为法式餐厅,比去年进步5名。季军是泰国曼谷的印度餐厅Gaggan Annand,比去年进步2名。第4、第5名「大班楼」(The Chairman)、「永」(Wing)都在香港。「永」是2021年冠军,2023年掉到37名,今年成功打回前5名、进步32名最受瞩目,获「最佳进步奖」。

今年榜单分布于亚洲19座城市。以城市别观察,最风光的是新加坡,多达9家获选,成绩最好的是Odette名列第10,第31名的Seroja是今年新进榜,Seroja另夺「最佳新上榜餐厅奖」。曼谷8家入榜,前10名占了3席,去年夺冠的Le Du今年落居第12;名列第6的Nusara餐厅也是「待客之道奖」。香港、东京各有6家、5家业者进榜,首尔与上海各有4家;台北logy名列第22、MUME第34名、台中JL Studio第33名,比起去年仅MUME入榜,台湾今年有了进步。

高级日本料理餐厅logy位于台北,今年在「亚洲50最佳餐厅」名列第22,为台湾进榜3家餐厅名次最优。(报系资料照)

其他有餐厅获选的城市包括大阪、孟买、马尼拉、新德里、和歌山、清奈、福冈、雅加达、京都、胡志明市、澳门。

台北logy餐厅侍酒师卢楷文夺得「亚洲最佳侍酒师奖」,香港「大班楼」主厨叶一南因推广粤菜成就获得「标志人物奖」。第41名的首尔餐厅Mosu主厨Sung Anh获得「厨师之选」荣誉。第51至100名的餐馆之中也有亮点,例如第90名曼谷餐厅Haoma获「永续餐馆」荣衔。未进百大的东京餐厅Faro,由知名甜点师加藤峰子(Mineko Kato)夺得「亚洲最佳糕点主厨奖」。

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