22部位任你挑！信义区A5和牛吃到饱 完美油花入口即化
文、图／Ken&Alice 玩乐志
信义美食一级战区再掀战火，台湾和牛第一品牌乐轩旗下的「和牛祭锅物放题」主打日本A5和牛吃到饱，为竞争激烈的台北火锅吃到饱投下震撼弹。
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台北信义店充满浓浓日本风，简约木头桌椅、富士山彩绘墙、飘扬鲤鱼旗，营造出祭典节庆般的欢乐热闹氛围。
自助吧台肉品现点现切需要时间，可以先到自助吧取用蔬菜、火锅料与饮品。
高达10余种的当季蔬菜，如水莲、油菜、白菜，各个都新鲜。
蕈菇、芋头、南瓜、贡丸等常见食材外，也有麻糬烧、干贝烧等高级火锅料。
另贴心提供熟食，如麻辣锅好搭档鸭血、豆腐，供客人在火锅煮开前先享用。
比较特别的是竟然有炸鸡、台式炸年糕等小食，根本是企图诱人填饱肚子的陷阱，我们脑波弱还是拿了。
吃热腾腾的火锅总想来点剉冰清凉一下。
搭配火锅的酱料也算齐全，其中以蒜苗较特殊。
饮料吧有冰沙、果汁、汽水以及霜淇淋，想喝热饮还有提供各式咖啡、茶包。
汤底「和牛祭」采个人涮涮锅方式，不用屈就别人，可以从6种汤底中自选。加入大红袍、花椒等十多种香料再与四川辣豆酱炒制而成的『秘制麻辣』，香麻微辣很适合油花偏多的日本和牛。
蔬果高汤加入黄耆、红枣等中药材与山药的『日本药膳』，温润淡雅可以用来煮蔬菜解腻，另有寿喜烧、泡菜等汤头也令人心动。
特上放题不知道怎么选部位没关系，「和牛祭」会根据价位先上一份综合肉盘，吃完后可重复点或自行加点。
「九州A5和牛酥胸」雪白油花与艳红牛肉均匀分布，感觉都要融化了，令人口水直流。
同属后腿肉的「九州A5和牛外桃子」是外侧近臀的三叉部位，瘦肉占比较高。
由澳洲和牛教父引进日本和牛培育的Blackmore全血黑毛和牛，是全球限量的珍稀品种，但一样的后腿外侧肉，
「和牛祭」的肉品即使是最基本的美国牛品质都很好，「美国牛五花」不像一般餐厅的牛五花油花多到吓人，只不过匀称度与和牛还是没得比。
特上放题
综合盘附了来自欧洲养猪王国的「丹麦猪松阪」、梦幻食材「西班牙国宝伊比利猪」、自然放牧的国宴指定鸡种「桂丁鸡」，个个都是一时之选，但尝鲜就好，胃要多留点空间给日本A5和牛。
吃完综合盘立刻展开第一轮单点，毫无悬念全部勾选日本和牛。
「九州A5和牛宇三美次」位于前腿侧，肉质紧实、柔润带肉香。
「九州A5和牛稀少部位」是「和牛祭」的特殊品项，分别有鞍下、上盖肉、三角依供应状况限量出餐，当天是俗称黄瓜条的鞍下，属油花轻盈、富嚼劲的肩胛里肌部位。
光是日本A5和牛就有8种可以任选爽吃，日本和牛非常美味，若吃多了觉得腻口，建议可穿插蔬菜卷肉一起吃。
牛一头无限放题难得来一趟就直接攻顶吧！毕竟外面很少有机会可以一次吃到日本和牛22个部位。
「九州A5和牛沙朗」柔软的瘦肉夹着细腻均匀的脂肪、边缘带有微微嫩筋，口感辨识度高。常见的板腱在「和牛祭」音译为「九州A5和牛米司基」，油花细密如蜘蛛网、中心带有Q脆细筋。
好多品项都没看更别说吃过，因为想多攻略几种不同部位，所以加点时请服务生每种肉都上两片就好。
滋味和名字一样威的「九州A5和牛一级棒」是老饕最爱的臀肉上盖，保留油花与瘦肉的稀有精华部位，可同时尝到和牛脂香与瘦肉鲜味。
「九州A5和牛肩龙印」是肩胛心部位，「和牛祭」的A5和牛雪花细腻如大理石，片片柔嫩顺口，分不清楚是什么部位没关系，细细品味诱人美味就好。
lice最爱的「九州A5和牛牛小排」，依然油筋丰富，甜醇肉汁中多了和牛独特香气。
「九州A5和牛羽下」是下肩胛部位，油花丰沛纤细、肉质带有弹性与嚼感，越嚼越香口感与牛小排相似。
靠近前胸肋骨的「九州A5和牛肩三角」油花丰厚、肉色偏粉红。
略带韧度的纤维咬起来颇有嚼劲、因油脂饱满所以能感受到肉汁在嘴中爆发。
位于牛腩前端的「九州A5和牛扇子」拥有菲力的软与后腹肉的油，也是梦幻逸品级，滑顺鲜嫩令人赞不绝口。
「九州A5和牛龟子」是后腿肉下侧富嚼劲。
由于肉品现点现切需要一点时间，正好拿点自助吧熟食打牙祭。
店家赠送的热压土司层次丰富也十分可口。
最后以冰凉刨冰或浓郁霜淇淋降温解腻，完美结束。
谢谢「和牛祭」招待，顶级日本A5和牛无限狂吃实在太过瘾，过去想吃或爱吃和牛，推荐快来乐轩和牛火锅吃到饱朝圣。
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