3类天然护肝食物！研究：常喝3饮品 肝纤维化机率较低

胃肠肝胆科医师钱政弘表示，平时可透过饮食来吃出好肝脏，并推荐3大类天然食物。（示意图／Shutterstock）

根据卫福部统计，台湾每年约1万3000人死于慢性肝病、肝硬化及肝癌，养护肝脏可说刻不容缓。对此，胃肠肝胆科医师钱政弘表示，平时可透过饮食来吃出好肝脏，并推荐3大类天然食物，包含姜黄及药草类如人参、蒲公英等；在饮品方面则可选择绿茶、花草茶与咖啡，根据国外研究发现，常喝这3种饮品者，得到肝纤维化的机率较低。

钱政弘在《下班经济学》节目中分享，若想借由饮食来养护肝脏，可以补充3大类天然食物。首先是姜黄、姜或生大蒜，都能降低脂肪肝风险及对肝脏的伤害。其次为甘草、人参、蒲公英等药草。他说明，甘草通常拿来做成甘药用于治疗，人参被认为可降低肝发炎指数，而蒲公英则常见于保健食品中。

除此，喝对饮品也能达到护肝的功效。钱政弘指出，包含绿茶、花草茶及咖啡，都有研究佐证对肝脏有益。他提到，荷兰一项大型研究就发现，经常喝这3种饮品者，得到肝纤维化的机率较低。

至于所谓的花草茶有哪些？钱政弘说，例如洋甘菊、博士茶、荨麻茶等，由于比较没有含咖啡因，所以都可归类在此类饮品。

另外，钱政弘补充，脂肪肝炎患者建议要特别摄取维生素E，如芝麻、杏仁及酪梨；肝硬化则可吃维生素D、A及锌，包含鲑鱼、鸡蛋、香菇、胡萝卜、南瓜、波菜、牡蛎、螃蟹与南瓜籽等食物，都是很好的摄取来源。