40多年老牌饅頭店檢出含甜味劑 台中饅頭店哀嘆「糖價大漲」

台中市食品药物安全处查出位在建国路的一家40多年历史馒头店的黑糖馒头含有甜味剂。图／台中市政府提供

台中市食品药物安全处针对中式炊蒸食品制造业及贩卖业专案稽查，查出位在建国路的一家40多年历史馒头店的黑糖馒头含有甜味剂，已令其下架停止贩卖，并依规裁处3万元。

据馒头店说，他们不知法令规定不能添加甜味剂，已立即改善。糖价近年大涨，因此听制造蜜饯的友人建议使用甜味剂替代，当被通知违反法令规定后，当天做了1百多颗，已售出70多颗，其余赶紧下架。

据了解，国际糖价持续大涨，国内号饮料，食品业者纷感受成本压力。

食安处说，甜味剂是所谓的环己基(代)磺醯胺酸盐1.34g/kg，依规定不得检出，因此依违反食品安全卫生管理法第18条规定，以及同法第47条裁处3万元。

食安处官员说，甜味剂可用于蜜饯等调味，但不得用于中式炊蒸类产品，若长期食用，易增加肾功能负担，建议民众不宜过量食用。

食安处说，中式炊蒸食品的包子、馒头及麻糬类深受国人喜爱，但产品含水量高，易受台湾的高温多湿气候影响，若生产过程卫生管控不佳、馅料及成品贮存不当，或使用添加物不慎，易有食安疑虑。因此自1月起进行整季的稽查，总计稽核12家业者、查核标示32件，并抽验炊蒸食品24件，除这家馒头店，其余均未有违规事项。

食安处说，此次专案运用市府的台中食安资料库，筛选出无稽查纪录及常有违规的高风险业者进行稽查与抽验，稽查重点包括食品良好卫生规范(GHP)准则、食品业者登录、产品责任险、来源文件保存、原料合法性等，均符合规定。

台中市食品药物安全处查出位在建国路的一家40多年历史馒头店的黑糖馒头含有甜味剂。图／台中市政府提供