45歲女吃蔓越莓果乾竟「糖尿病前期」 醫曝2類致病成分

初日诊所内科暨减重专科医师陈威龙强调，加工果干虽然营养浓缩，但热量同样大幅提高，若过量摄取不仅会让体重与血糖失控，还可能增加心血管疾病、高血压和糖尿病的风险。图／初日诊所提供

一名45岁女性上班族习惯饭后吃蔓越莓果干「保养身体」，外出跑业务时也随身携带，认为是健康又方便的零食，不料五年以来体重持续增加，BMI数值达到32（中度肥胖）。年底健检结果显示，空腹血糖高达115mg/dL（正常值60至100 mg/dL），属于糖尿病前期。原本以为是即将到来的更年期引发的健康问题，医师分析，「罪魁祸首」竟然是每日必吃的蔓越莓干。

蔓越莓果干因宣称「泌尿道保健」深受女性青睐，初日诊所内科暨减重专科医师陈威龙表示，天然蔓越莓富含前花青素（PACs）、多酚及维生素，据2017年美国国家卫生研究院的一篇研究显示，每日摄取36毫克以上的前花青素可有效预防泌尿道感染。但他问诊后发现，女子长期食用过量果干，可能是罹患糖尿病前期的重要的因素之一。

陈威龙提醒，天然蔓越莓酸涩难以入口，但市售蔓越莓干为了提升口感与保鲜效果，通常添加大量糖份与葵花油，过量摄取可能增加心血管疾病、高血压和糖尿病的风险，「加工果干虽然营养浓缩，但热量同样大幅提高。」

陈威龙提醒，无论是新鲜水果还是脱水果干，都有营养价值，重点应该在于「适量」，虽然果干的膳食纤维与矿物质含量远高于同等重量的水果，但因为热量提高，且市售果干常含高糖、高钠与防腐剂，也需格外留意食品成份标示。

陈威龙说，即便是低GI的新鲜水果，若摄取过量或进食顺序不当，也可能成为「糖份炸弹」，对于有体重控制需求或血糖波动较大的族群更要小心。