49元肉品海鲜！鸡汤大叔超浓郁白兰地炖鸡汤底 必点干煎鸡腿排
▲超澎派的平价鸡汤大叔。（图／《鸭子的欢乐城堡》提供，以下皆同。）
火锅最重要的灵魂正是汤头，而这家位于东区的平价火锅店「鸡汤大叔」，店内的汤底皆由5星主厨研发，常态汤头共有两种，分别为 「蔬果鸡汤」 与「白兰地炖鸡汤」，另外每一季还会有不同的季节汤头 。该店的汤头皆可事先试喝，再选定最终汤头口味，当中最引人注目的是「白兰地炖鸡汤」以洋葱、红萝卜、老母鸡下去熬制而成，并添加上迷迭香、百里香与白兰地酒下去调制而成，建议白兰地酒分批加入，否则香气很快就会消失。
▲先试口味再决定汤头
▲白兰地炖鸡汤的白兰地酒，建议分批加入喔！
除了汤本身特殊之外，汤头中的另一大特点是「干煎鸡腿排」。在每一种汤头里都放入干煎鸡腿排，使得鸡肉的味道更为突显，煮过后鸡腿排的皮变软，让整块鸡腿肉变得又嫩又弹，增添了更多层次的味道。
▲出现在汤底的干煎鸡腿排又嫩又弹。
若想加点干煎鸡腿排也十分划算，一盘只要49元。其他的各式精选肉品、海鲜加点亦是49元起 ，火锅料则是19～29元起。而一餐的售价则取决于主食所选购的肉品、海鲜种类。
▲三记手工鱼饺29元
▲手工蛋饺29元
鸡汤大叔 忠孝店
地址：台北市大安区光复南路200巷9号电话：02－27754408营业时间：11：30～22：30
鸡汤大叔 民生店