4小时卖400碗！桃园独门花麻面线 Q弹大肠＋肥美鲜蚵超过瘾
文、图／Mika
每个台湾人心中都有一碗大肠面线，但这一家四味飘香的独门花麻面线厉害到曾创4小时卖400碗面线的纪录！网友更曾说过这是「史上最好吃面线」，因为花椒＋孜然的花麻调味真的太搭了！细软咸香加上孜然香气带点花椒麻辣，搭配店家酥软多汁的臭豆腐根本无敌。
位于平镇区老街溪周边，消防队附近，这里算是隐藏版的美食，看起来很朴实，吃起来很不简单。
店内环境走怀旧风，因为大肠面线真的陪伴我们从小到大，店内还播放着怀旧老歌这样，边吃边想起我阿嬷。
一种面线多种搭配，还有臭豆腐、炸肥肠、炸蚵仔酥、香肠以及香菇贡丸汤等选项。老板怕大家第一次来不知道从何点起，还贴心的搭配套餐给大家选。店内提供内用红茶免费，外带一杯15元，这里的红茶很好喝，内用免费可以多喝几杯，真材实料的红茶，其实就是偏古早味那种有底蕴的浓醇香气。
老板夫妇两个人配合得很好，对客人也很亲切。
老板就是个研究系魔人，就算是简单的一碗面线也能研究出一番心得。他说：「面线的火候掌控很重要，先大火沸腾过后再用小火炖煮，面线才能完全吸收大骨汤汁，最后再加入蛋液让口感更滑顺。」
综合面线（中）本来想说怕吃太饱，所以点一碗中的综合面线，谁知道会这么好吃，吃不够干脆再点一碗大的！后来发现真的点大碗比较划算。
先吃原味后，再加上花麻酱感受一下差异，真心觉得独门花麻面线必须推爆！口感升级太多了。除了面线本身够入味，大骨高汤的勾芡也恰到好处，蚵仔新鲜极了，大肠也有入味，整体细软咸香，加上花麻酱后多了麻椒微辣还有孜然香气，多种层次口口惊喜！
大肠部分我是觉得够Q带嚼劲，但蚵仔本身让我比较惊艳，真的好鲜而且肥美！面线真心有入味，细软口感入口即化，不愧是被网友号称「最好吃面线」。
花椒综合面线（大）大碗的颜质真的不一样，看起来丰盛多了，才差10元而已，真心推荐大家都点大碗卡ㄟ和！
臭豆腐（大） 老板连对臭豆腐也是历经一番研究，他说：「臭豆腐就是要低温油炸、高温成形，才能炸出是『酥』不是脆的臭豆腐，咬下去有酥的口感才是成功，而且还可以成功锁住汤汁，只有『脆』的臭豆腐容易口感变硬，而酥的臭豆腐才是完美口感。」
推荐臭豆腐必加店家特调麻辣酱，有点偏四川麻辣的香气，花椒的香气比较显，搭配臭豆腐吃超过瘾。
每个臭豆腐都给它塞满辣椒与麻辣酱，没办法我本身吃很辣，最后再塞泡菜一口吃爽度更高。
外酥内嫩爆多汁，这里的臭豆腐也是一绝真心推荐必点。
炸蚵仔酥（中）蚵仔真的很鲜很肥美，炸过后带点酥脆感更好吃！沾麻辣酱真的很棒，麻辣酱根本百搭，喜欢到我打算买回家。
炸香肠
香菇贡丸汤这香菇贡丸有合格，咸香又扎实口感很可以。
店狗麻糬真的好可爱喔！非常好客又乖巧，不吵不闹乖乖的。
店内这幅图是有故事的。话说当年老板浪子回头后想做点小生意，想起当年记忆中那碗让人怀念的阿婆面线，所以决定去寻找阿婆，没想到阿婆已经停业了！但老板没有放弃，终于找到阿婆，卢阿婆传授技术有成，总共学了一个多月加上自己努力研究改良后才有了现在的花麻面线。因此老板特别找人在店里画了这一副图，提醒自己别忘本。
老板的辣椒酱以及麻辣酱真的超够味！而且也有在贩售，我跟朋友立马各买一罐带回家。自从吃过花麻面线后，我记忆中的面线从此就是这一味了。
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