500盤新焦點／只有2天！Sinasera 24Ｘ新加坡Iru Den四手聯彈12月登場

台东长滨Sinasera 24法式餐厅，创立之初即以「在地食材」、「顺应节气」，在料理中彰显「不时不食」的精神，并挖掘在地小农生产者与优秀食材，让料理具现风土滋味。随着役后解封，Sinasera 24的国际交流计划也随之启动，主厨杨柏伟（Nick）将联手来自亚洲与法国等地的多家餐厅，举办一系列食材文化主题餐会；首场迎来新加坡 Iru Den主厨Javier，将于12月22、23日两天，聚焦食材与饮食文化，举行别开生面的四手联弹。

超越地理界线、拥抱全球视野的 Iru Den，结合义式手法与日料风味，主厨Javier虽受到日本料理应运节气的影响，却与大部分新加坡餐厅采用大量日本食材不同，更重视台湾食材的运用。从国际视野看台湾食材，会有怎样的风景？本土食材在国际料理人的创意与专业手法中，将变幻出更意想不到的迷人滋味。

Sinasera 24主厨杨柏伟一向坚持深入挖掘在地食材，亲身探访产地、在料理中彰显出食材本味。此次以食材文化交流为主题的系列餐会，以「食材」作为焦点，引出背后的饮食源流，一方面得以向国际介绍台湾食材与料理文化，另一方面也能吸纳来自国际的养分，让料理人与宾客都能在餐桌上遨游。

这一系列餐会的步履将遍及新加坡、日本、越南、泰国与法国，与来自东北亚、东南亚与欧洲的食材及饮食文化相互激荡，让「吃」不仅仅是满足口腹之欲，更是透过五感可嗅、可触、可尝的文化交流。

新加坡做为亚洲与国际接轨的重要据点，融合了多元文化，Sinasera 24首场与新加坡 Iru Den 的合作，不但别具意义，更揭示食材与料理文化交流的野心。Sinasera 24一系列以食材文化交流为主题的餐会，即日起开放订位，详细资讯将于Sinasera 24官方粉丝页、LINE帐号公布。

Sinasera 24法式餐厅主厨杨柏伟（右）将携手新加坡 Iru Den餐厅主厨Javier，预定12月22、23日举办四手联弹餐会。图／Sinasera 24提供

新加坡 Iru Den主厨Javier。图／Sinasera 24提供

新加坡 Iru Den餐厅结合义式手法与日料风味。图／Sinasera 24提供