55元「平价黄金组合」组队完成！全联抢当全台最大现烤面包王
▲在台湾本地生产的冷冻面团原料，仍会使用与日本阪急BAKERY相同原料，而其他副食材使用台湾在地食材。（图／示意图／资料照）
为抢攻600亿白金烘焙商机，全联积极拓展现烤面包版图，自2016年即与阪急BAKERY技术合作，并于去年还与日系H2O RETAILING株式会社成立合资公司「全联阪急面包股份有限公司」，预计在2020年底在全台门市导入30元现烤面包，挑战国内最大现烤烘焙通路。同时，25元的现煮咖啡也将全面贩售，等于55元「平价黄金组合」组队完成，期望带动业绩成长持续坐稳超市龙头宝座。
为持续稳坐超市龙头宝座，全联这两年以烘焙、甜点与熟食做为超市差异化战略武器，除了自有品牌甜点We Sweet受到网友喜爱，其与阪急合作的现烤平价面包，也获得不少婆婆妈妈青睐，不仅带来业绩更有「带路货」的功能。业者指出，2019年截至7月底，共卖超过324万个面包，创造近8700万元。预计全台门市导入后，每年约可创造20亿元业绩。
国内四大超商已达上万家规模，加上全联约有一千家店，以及家乐福、大润发等量贩店，还有家乐福旗下的便利购超市、顶好、美廉社等业者竞争下，如何在各大通路间找出不同的行销策略，才能吸引更多消费者上门消费，同时带动业绩更往上成长。而全联虽然去年整体业绩将近1200亿元，但今年则要挑战更高目标的1300亿元。
对此，全联首先端出的首个差异化战略武器，就是与日系H2O RETAILING株式会社成立合资公司「全联阪急面包股份有限公司」，其股本共2.6亿元，由全联出资51%、H2O RETAILING株式会社出资49%，并自建冷冻面团厂，向下延伸面包烤焙厂，全台有11个。白木屋工厂改造后预计11月正式稼动，每日可生产25万粒冷冻面团。
全联指出，自2016年开始与阪急BAKERY技术合作，引进独家授权的冷冻面团，但因日本面团都是进口来台成本过高，几乎卖一个赔一个，因此之前都是测试阶段，但后续白木屋工厂启动后，即可透过技术指导直接在台湾工厂制作冷冻面团，后续配送到烤焙厂、代烤厂烘烤后，再送至门市。而后续透过全联阪急面包股份有限公司的成立，估计可降低30%成本，品项数也能从49种增至60种。
全联表示，目前有现烤面包的门市不仅业绩较导入前成长2.71倍外，来客数也可较一般门市多约一成。因此，除了看好现烤面包能有「带路货」的功能，今年也将积极拓展现煮咖啡门市，不仅花费上千万购买最新咖啡机设备，还找来咖啡师合作，调配咖啡口味为一般消费者都能喜爱，而且目前咖啡豆成本比超商多80%，售价却便宜30%，希望消费者来全联喝咖啡像是边消费边喝奉茶概念。
全联目前全台共有130家门市贩售现烤面包，合资面包工厂启动前，则会有135间门市贩售，今年将增加至255店，并预计明年每家门市都会导入。目前面包工厂将引进4台法国进口搅拌机，厂内规划2条自动冷冻面团生产线。业者表示，除了买下白木屋厂房，目前也添购设备约3亿元，整体已砸下约15亿元投资，而未来也不排除导入手工面包，并依据不同商圈属性导入适合商品。
目前全联现烤面包导入130家门市中，已经尝试超过100种口味变化，且每个月都还会开发出4种新口味，热销前三名分别为，丹麦菠萝面包、帕玛森起司烧面包、闪电泡芙等，其中贩售超过20万个的丹麦菠萝面包，更是台湾研发后红回日本上架贩卖的商品，现在阪急面包工厂每个月可产出一万个丹麦菠萝冷冻面团。