60年代台铁莒光号「餐车服务员」回归 重现早期2款超人气餐点
▲台铁第6届铁路便当节，重现当年列车餐车超人气的超台式咖哩鸡腿饭与红烧牛腩饭。（图／记者赖文萱摄）
台铁局主办第6届铁路便当节，以「移动的味道 经典开行」为主轴，这次参展共有30家业者共襄盛举，将于11月13日至16日在台北车站大厅登场。今年在会场特地打造2列主题餐车，其中，「经典回味-复刻餐车」，以莒光号加挂餐车为原型，更找来当年的列车服务员带来2款当年超人气餐点，超台式咖哩鸡腿饭与红烧牛腩饭。
▲▼台铁复刻60年代列车餐车2道餐点，还找来当年的列车服务员重现经典。（图／记者赖文萱摄）
铁路经典中的经典，以列车餐车食文化莫属。今年于会场特地打造2列主题餐车「经典回味-复刻餐车」，以莒光号加挂餐车为原型，还原古早列车餐厅景象，菜色上考究早期人气餐点，有超台式咖哩鸡腿饭与红烧牛腩饭。台铁表示，每天两款限量开卖200份，售价皆为399员，民众更可以坐在复刻餐车中，体验怀旧的经典口味。
据早期列车餐车领班回忆，当时列车上餐点以咖哩鸡腿饭最畅销，咖哩酱料是餐厅先煮好一大锅送上餐车，生鸡腿则是上餐车后，餐车厨房再放入酱料中煮的，因此才能保持鸡腿多汁鲜嫩的口感。
台铁复刻餐车料理时，制作时除询问早期台菜师傅外，更邀请铁道收藏家、早期列车服务员一同试菜，连餐具及纸杯等细节都还原当时设计，尝试找回这份古早味。这次也搭配火车造型的古早味鸡蛋糕，让民众仿佛搭上时光列车一同回到1960-70年代的美好。
▲台铁第6届铁路便当节，推出火车造型的古早味鸡蛋糕。（图／记者赖文萱摄）
另一列沉稳优雅的「旅行时光-鸣日号」，代表台铁的未来，外观上采用甫获得日本2020 GOOD DESIGN AWARD设计大奖肯定的鸣日号黑橘配色车体。
列车内提供兼具未来感及本土感的鸣日便当，由台北松山意舍酒店与食材旅人顾玮共同研发，主菜是山产猪腱肉，以干式发酵方式所制作的天然油芒酱油来精炖红烧，配菜是台式腌渍风味萝卜、小蕃茄、剥皮辣椒，以及深具花东当地气息的翼豆、筊白笋、红藜，料理时保有食物原型，让食材原味呈现部落耆老”记忆的味道”；另外，还有由森高砂咖啡经营的咖啡吧，现场手冲咖啡搭配精致甜点。
▲「旅行时光-鸣日号」，列车内提供兼具未来感及本土感的鸣日便当。（图／记者赖文萱摄）
▲台铁第6届铁路便当节，将于11月13日至16日在台北车站大厅登场。（图／记者赖文萱摄）
今年铁路便当节主视觉非常特别，是夕阳红中夹起一颗带点文青风的澄黄卤蛋，设计者颜伯骏表示，其理念是透过童趣互动，从旅客角度出发，以食材与地景连结，诠释搭火车吃便当的美好滋味，并延伸出结合设计的创意限定纪念品－「呷饭配景餐垫」3款及旅行随身袋。
▲今年铁路便当节，主视觉是夕阳红中夹起一颗带点文青风的澄黄卤蛋。（图／记者赖文萱摄）
台铁便当在品牌识别系统优化后，台铁6家餐务室无不卯足全力，推出超吸睛特色便当。从七堵的宜兰风味便当、复刻LDR2200外型「黄皮仔车」便当外盒的花莲柚香便当、盛装霸气的战斧猪排台东便当、丰富海鲜感的高雄碧海解忧便当、满载中部山海线农特产的鱼肉香米便当及国民美食金沙油饭…等多款限时限地特色便当。
▲▼台铁6家餐务室无不卯足全力，推出7款超吸睛特色便当及经典怀旧便当。（图／记者赖文萱摄）
除了好吃美味的便当外，「台铁梦工场」亦为本届铁路便当节推出多款特色铁路商品，从甫到港的EMU900型通勤列车到象征台铁未来的鸣日号周边商品，一次满足铁道迷收藏的梦想。
▼「台铁梦工场」为本届铁路便当节推出多款特色铁路商品。（图／记者赖文萱摄）
另外，台铁这次也首度与知名食品业者合作推出台铁排骨口味乖乖，在铁路便当节期间抢先开卖，每日限量200包，售价为45元，在铁路便当节之后，18日起将在全家便利超商开卖。
▲铁路便当节能抢先买到超狂联名台铁排骨便当口味乖乖。（图／记者赖文萱摄）除了铁道美食及商品外，主题活动还有「成就经典戏院」，以读书会的方式，邀请到刘克襄、陈朝强、郭佩怜、凌宗魁等多位各领域专家，一同从铁道出发，赏析与分享属于他们与铁道的动人故事。「亲子馆」则以便当研习所，主题规划DIY体验活动，欢迎家长带着小朋友一同了解台铁美食文化。
「铁道X跨界论坛」，在展期周末及周日将举办四场论坛，分别以美食、文创、旅游、与设计四大主题，邀请到多位重量级讲者齐聚一堂，是为了加深台湾铁路管理局的品牌定位与意象，与民众一同探讨分享属于台铁的经典与未来。
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