66万人都知道的热门冷知识 牛排血水根本不是血啦！
许多人吃牛排时喜欢三分熟或五分熟，但常常遇到切开牛排时，就会渗出一摊红色「血水」，但其实它不是血！网路红人「啾啾鞋」的超边缘冷知识第七集就帮大家解惑，解释大家常说的血水，是一种叫做「肌红素」的蛋白质。
以台湾国立中央大学化学系出身的网路红人「啾啾鞋」，喜欢在youtube频道上分享冷知识，其中第七集已有超过66万次观看。他说，切开牛排后流出的血水，其实根本就不是血，在切牛排所看到的红色异体，其实是「肌红蛋白」，又叫「肌红素」，是一种存在于肌肉组织中的蛋白质，和血红素一样是负责氧气的运输，而肌红素是负责肌肉组织里的部分，主要功能是将氧分子带到肌肉中。
影片也引起许多网友讨论，很多网友都说看完影片才知道，也有人说，「我还记得小时候我说那不是血 他们还纠正我说那就是血= =」、「揪人吃牛排阿」、「我只知道那都是最美味的肉汁～」。
▼影片取自YouTube，如遭删除请见谅。