6月1日起全面扫毒淀粉 用粉类就查
淀粉类制品含「顺丁烯二酸」的食品安全事件，受影响的品项愈来愈广泛，包括年糕、蚵仔煎、米苔目都被检出，卫生署强调，明起启动大执法全面扫荡，只要店内有使用到粉类都查，店家必须出具淀粉类原料的安全证明切结书，不过考量稽查人力有限，第一波会以曾被检出的产品为重点稽查对象。
顺丁烯二酸扩及各项粉类产品
卫署食品药物管理局统计，目前曾被检出含「顺丁烯二酸」的淀粉，包括地瓜粉、蕃薯粉、酥炸粉、黑轮粉、清粉、澄粉、粗粉、蚵仔煎粉、在来米粉等，受影响的市售产品包括粉圆、芋圆类、板条、鱼肉炼制品类（关东煮、黑轮）、肉圆、豆花、粉粿及年糕等。
经查证属实的违规产品，已由辖区卫生局勒令下架停止贩售，并限期退回上游经销业者或制造厂，由卫生局尽速销毁，截至昨日为止，违规产品回收、封存、销毁共计约316公吨。
6月起使用粉类要有安全证明
为了挽救消费者信心，并且避免下游产品或店家，再被连环爆出到使用问题淀粉，卫署6月1日将展开大清查，店家必须出具粉类原料业者提供的安全证明，具体切结产品不含顺丁烯二酸，否则将重罚。
食药局区管中心主任潘志宽表示，目前的稽查方向分两方面：一种是查到问题淀粉的原料提供者，就追查卖到哪些店家，将这一线的原料和产品全面回收；另一种则是明启动的自清切结，呼吁只要用到粉的店家，务必重新检视与确认原料是否安全。
▲以肉圆出名的彰化县政府，为了让民众安心食用，28日举行「安心肉圆标志上路」记者会。(图／取自彰化县政府)
彰化县推出「安心肉圆标志」认证
不过以勾芡的粉类为例，几乎所有店家都在清查范围，潘志宽认为，业者有义务确保使用原料是安全合法的，不过各卫生局因为稽查人力有限，首波仍以曾被检出有问题的产品、或是大量使用粉类为主原料的产品为目标，比如彰化县就会先查肉圆。
以肉圆知名的彰化县，日前就宣布推出「安心肉圆标志」认证，呼吁消费者只要看到认证标志，表示业者使用合格食材制做肉圆，可以安心食用。
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