80家蛋黄酥大评比！冠军超狂「回购意愿99.5%」：酥脆完美

▲80款蛋黄酥评比。（图／甜点精算师授权引用）

记者邝郁庭／综合报导

每年中秋节一到，很多名店都会推出蛋黄酥。IG一名「甜点精算师」今年评比了80间蛋黄酥之后，列出回购率排行榜，前三名分别是「艸式（回购率99.5%）」、「不二糕饼（回购率99.1%）」、「联翔饼店（回购率99%）」。另外，她还制作送礼指南，帮忙挑出哪家蛋黄酥适合送另一半、长辈、客户、朋友。

原PO在「Dcard」发文「全台80间蛋黄酥大评比，这家让我爆肥10公斤！」今年品尝下来，发现越来越多店家尝试创新，不仅有传统的蛋黄酥，还有各种口味的新品。吃遍80家蛋黄酥后，她列出超详细「80款精选蛋黄酥评比」图解，还制作「蛋黄酥送礼指南」，并加码「12星座蛋黄酥送礼指南」。

评比中，她以回购率当成排行依据，第一排都是回购率高达90%以上的蛋黄酥，分别是「艸式（回购率99.5%）」、「不二糕饼（回购率99.1%）」、「联翔饼店（回购率99%）」、「乌迈（回购率90%）」、「庆祝（回购率90%）」、「林记糕饼（回购率90%）」、「不二坊（回购率90%）」、「Mr.啃（回购率90%）」，第二排开始的回购率就剩80%了。

至于前三名为何给艸式、不二糕饼和联翔饼店？她表示，第一名「艸式甜点」是近评测尾声才吃到的蛋黄酥，「当我苦恼今年没有让我又惊又喜的蛋黄酥天菜时，它出现了！在完美传统的蛋黄酥里，加了一些焦糖底的小巧思，表皮跟底都好酥脆好完美！」

▲前三名浅谈。（图／甜点精算师授权引用）

再来，她赞第二名「不二糕饼」的酥皮、甜度跟质地都完美的红豆泥，还有烤出完美香气的蛋黄，让她一想到就留口水。至于第三名「联翔饼店」，其实在去年评比中夺下第一过，「去年的第一名！CP值跟美味度，无可挑剔，泪推」。

在「蛋黄酥送礼指南」的部分，想送另一半可选「Mr.啃」，因为比演唱会门票还难抢，包装简单有质感，是低调行家；送长辈就可选「阿馒蛋黄酥」，因为红豆泥的糖是用海藻糖替代，「健康又好吃，送长辈一定没问题」；送客户则挑「不二糕饼」，店家已经把传统蛋黄酥做到极致，「无可挑剔的好吃，价格又实惠，送礼不会错～」。最后，送朋友可考虑「艸式甜点」，「一定要跟朋友分享吃吃看，但我觉得你会舍不得送，自己都吃掉」。

▲送礼指南。（图／甜点精算师授权引用）

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※本文获「甜点精算师」授权引用。