「8种面食」大PK！专家泪传瘦子吃法...酸菜、汤少碰啊
面控必看！天冷来碗热腾腾的面食是上班族的小确幸，不过汤面油脂含量高，饱和脂肪和钠含量都不容小觑，一不小心选错热量竟差到近500大卡，相当可观，对此营养师分析市面常见「8种汤面」，并传授吃面小技巧，千万别再踩雷啦！
营养师李佳蕙首先就常见8种汤面做热量分析，以一碗600ml来看，热量最低的为阳春面（330大卡），其次依序为榨菜肉丝面（400大卡）、锅烧意面（480大卡）、馄饨面（535大卡）、海鲜面（570大卡）、酸辣面（600大卡）、肉羹面（690大卡），热量最惊人的则是清炖牛肉面，一碗有810大卡，若来碗红烧牛肉面，热量更直逼870大卡，将近3碗饭的热量，如真要点，营养师建议民众酸菜不得超过1汤匙（15ml），且面条选择宽面条，可以减少热量的摄取。
▲牛肉面热量最高，点选时留意不要添加过多酸菜，面条则选宽的为佳。（图／翻摄Pixabay）
李佳蕙也提供以下「6个吃面小技巧」，天冷想吃汤面属人之常情，若能在饮食细节注意，可以避免不必要的热量，也不会造成身体过多负担！
2.吃汤面尽量少喝汤，喝几口尝味道即可，约喝1/4碗的量，可以降低约200大卡的热量摄取，因为高汤油脂含量高。
▲汤面百百种，选对才能吃得健康。（图／记者曹悦华摄）
3.选择汤面，避免干面，因为干面会添加肉燥、油葱、香油，增加油脂摄取，一般同口味的汤面与干面热量会相差150-200大卡左右。
▲营养师提醒要避免羹汤，因为经勾芡手法热量相对提升。（图／ETtoday资料照）
4.选择清汤，避免羹汤，因为羹汤经过勾芡会增加淀粉摄取，不知不觉反而摄取过多的热量。
5.面条选择宽面条，因为细面条、冬粉、粉丝容易吸取汤汁，使热量增高，而宽面条较有咀嚼感，可以增加饱足感。
6.适量选择小菜补充膳食纤维摄取，例如：烫青菜、凉拌小黄瓜、海带等，一样选择新鲜食材，避免加工食品、高油脂食材（猪血糕、猪头皮、甜不辣等）。
李佳蕙营养师，国家高考营养师、保健食品工程师认证、食品安全管制系统(HACCP)认证，专长为减重营养、慢性病营养、卫教活动策划、预防医学保健、保健食品咨询，现有经营部落格：OROS柑橘妹妹瘦身站。
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