9旬铁马伯展手艺 手工花生糖杨梅飘香

93岁的江绍冬身强体健，每天都牵着脚踏车、拿着波浪鼓在学校旁叫卖纯手工花生糖。（黄婉婷摄）

「咚咚咚！」推着铁马、拿着波浪鼓，93岁的江绍冬唱着日本演歌，在桃园市杨梅区杨光中小学旁贩卖起纯手工花生糖，由于用料实在、配方特别，嚼来唇齿留香，小小摊子累积不少死忠顾客，学校教师更争相购买「吃甜甜」，成为在地学子的「家乡口味」。

从事点心工作逾75年的江绍冬，自小受日本教育长大，14岁那年，他前往台中丰原当点心学徒，从柑仔糖、贡糖、花生糖开始，一路学到大饼、面龟等喜庆糕点，由于师傅具「日式职人精神」，注重技术钻研与质感细节的追求，从选料、揉捏到包馅，各项制程一丝不苟，造就他制作糕点时谨慎且细心的态度。

出师后，江绍冬流浪台湾各地开拓事业版图，最后一站则落脚在桃园，早期卖爆米花，现在则以花生糖作为主打，靠着个人特色、手艺做出品牌区隔。他说，自己不收学徒、不公开秘方，尤其看过太多业者偷工减料，「我怕他们学了之后坏了我的名声啊！」

由于江绍冬贩卖的地点位于杨光中小学路口，是学子下课必经之路，众人对「花生糖爷爷」一点也不陌生，学校老师还时常自掏腰包来尝鲜、请客。前校长赖正宗说，爷爷的花生糖甜而不腻，吃起来爽口不黏牙，还带有点姜母味，独特口味和其他店家相当不同，不少学生毕业后还会回乡购买「青春回忆」。

离校前，赖正宗还特地制作花生糖招牌，让江绍冬贴在脚踏车上招揽客人，更购买传统玩具波浪鼓，让他一边叫卖一边摇鼓，不仅醒目还增添不少童趣，不少民众「听声辨人」，听见熟悉的鼓声就知爷爷来了，赶紧带着孩子上前买盒点心，祭祭五脏庙也疗愈身心。