阿Q春卷内馅清炒不加调味料
嘉义阿Q春卷坚持馅料现炒，不加任何调味料。（翁圣勋摄）
嘉义阿Q春卷份量饱满。（翁圣勋摄）
每逢清明假期，家家户户总是准备着国民美食，春卷！酥脆饼皮包裹丰富馅料，内馅早已炒熟或是蒸过，甚至放入生食材再包成卷后就可以直接食用，又白又饱满的春卷可自由选择添加自己喜欢的食材，总是让人大快朵颐。阿里山公路上阿Q春卷内馅坚持原汁原味，每一口都可以吃出食材鲜甜。
老板廖美子说，自己经营果菜批发生意20几年，深知蔬菜的新鲜不需经过调料，清炒后的鲜甜口感最好吃，因此，几年前开始卖起春卷，在内馅大量加入自家种植的蔬菜，搭配软嫩饼皮再包裹酥脆蛋丝，最后淋上一匙肉燥，清爽的口感中带点油腻，很多客人都觉得赞不绝口。
廖美子熟练翻炒着高丽菜、芹菜及豆苗、豆芽及蒜苗，她说炒菜不用加调味料，尤其现摘现炒青菜，吃起来保证香又鲜甜，包入Q软春卷皮中还不用担心出水，或是坏掉。
廖美子说，他们的春卷皮是由长期配合厂商做好直送，春卷馅料主要有高丽菜、豆苗、豆芽菜、蛋丝、芹菜、炒豆干、蛋酥，美生菜，淋上肉汁，最后再洒上花生粉及糖粉一份才卖40元。