阿堂咸粥「虱目鱼卖一片亏一片」？在地人揭真相：算算就知答案

▲台南美食名店「阿堂咸粥」近年来因不断调涨售价惹议。（图／翻摄自阿堂咸粥脸书）

文／今周刊

台南阿堂咸粥原本一碗要价180元知名的的鱼肚粥，因为接连调涨，加上点餐方式的改变，变相涨价成一碗要价300元挨轰，老板娘解释「卖一片亏一片」真的没有赚钱，只是为了传承好味道在硬撑，但网友们并不买单；如今时隔逾1年，有网友发现鱼肚粥似乎悄悄调降了。

台南老字号美食「阿堂咸粥」，一碗鱼皮、鱼肚、鱼肠咸粥从新台币180元一路喊涨到260元，而店家2023年再度公告调整菜单，点餐方式一律改为「单点」。

也就是说，要先单点一碗粥底，再加你想要的配料，而原本一碗要价260元的鱼肚粥，因「单点模式」变相涨价成300元，让部分顾客拒绝再次光顾。

面对外界砲火连连，老板娘当时亲上火线受访，落泪解释菜单上根本没有所谓300元的咸粥，而是提供客人用「选配」的方式，有更多元的选择。

市场虱目鱼肚一片要价120、130元，阿堂咸粥卖120元其实是「卖一片亏一片」，加上只有阿堂用土魠鱼做咸粥，一片要价400元但只能做一碗粥，价格才会不一样，经营咸粥真的没有赚钱，只是为了传承好味道在硬撑。

不过台南当地民众认为，不至于会「卖一片亏一片」，市场价格确实120元左右没错，但「阿堂咸粥」每天大量进货，成本会稍微低一点，但想想「少赚很多或许是真的，但是卖一片亏一片不至于」。

而有网友最近走访发现，「阿堂咸粥」似乎悄悄降价了，菜单上「土（暂代字）魠咸粥加鱼肚」价格为280元，点餐方式疑从先前的选配改回原来的样子。

「三立新闻」更实地走访，发现前往用餐的客人并不少，店内一共13桌，平均6、7桌都是满位，也有当地人外带回家。对于为何调降，店员则表示老板、老板娘出国不在，无法代为回答。

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