阿纬自爆抵押房子筹800万创业 「背后秘辛」全说了

阿纬（左）日前录制牛奶主持的节目，分享创业经历。（日升正亮娱乐提供）

Energy团长「牛奶」叶乃文主持Podcast及YT节目《Bigger Boss》，最新一集专访了同样出身偶像男团的刘峻纬（阿纬）。阿纬如今是年营业额将破亿的连锁餐饮「纬豆集团」CEO。谈到最初创业，阿纬坦言最大动机是「要结婚」，他抵押房子，筹资800万台币all in。

他目前集团下有20间店，仍维持自律生活，早上5点起床运动，晚上8点半陪小孩睡觉。牛奶和阿纬都是男团出道，也都是吴克群创立的大佳篮球社成员，因此变得更熟。牛奶加入篮球社超过10年，他说近年大伙相约打球频率变少，「现在变成奶爸社」；但吴克群每年都会举办尾牙聚会。

会代理第一个品牌，阿纬说是因为妻子豆豆在香港吃了点点心觉得喜欢，「一开始只觉得老婆喜欢，我就跟她说『好，我去代理』，以为不会成，但这句承诺一直PUSH我。我们联络香港的店经理，被拒绝5、6次，但他拒绝的理由都不是完全不能解决的事，所以我不断调整方案，最终让他答应见面，我马上飞过去。」

阿纬当时才30岁，之前很多人去谈过代理都被拒。或许因为艺人身分，再加上对创业的热情诚意，最终让香港老板点头。阿纬和太太共同制作PowerPoint企划案，一周内再飞去提案，香港老板最后没收权利金，甚至变股东投资他们。

他的第一家店就开进微风百货，阿纬说他抱持着「要嘛不做，要嘛就all in」的决心，抵押房子，最初筹资800万，他笑：「那时跟威廉吃饭，他都会很紧张以为我要跟他借钱。」

他刚营运一开始连餐饮现金流都不懂，「幸好生意量大，所以筹资有信」，加上那时连续3个月跟太太每天早上7点就到店里，在厨房学习厨师每个环节，发现动线不顺，隔天自己改摆设调整。常一整天只喝水没休息，晚上十点结束还跟太太留下来打扫。当时还没SOP，自己手写排班表，每天都到凌晨2点才回家。

创业一个月后，阿纬发现这不只一家餐厅，而是一家公司，原本完全不懂做生意，每天早上逼自己去听《经济日报》、《天下杂志》，每周末看《文茜的世界周报》，平时也狂看商业书籍及学习财务报表。

不过，营运初期最大挑战，阿纬坦言是人员培训。人员应征几乎都是阿纬面试，直到现今20间店提供员工晋升的方式也持续改良。近期就业市场一直萎缩，求才不易，他笑说连刚开店时，威廉去找他吃饭，结果现场太忙，直接帮忙倒水收盘，到最后也没跟阿纬吃到饭，当天穿得很帅，却在场帮忙数小时才离开。

阿纬在访问中很感谢太太一路相伴与协助，他刚创业时负责营运；太太负责财务、人事及行销，包括最初设计出猪仔包流沙的可爱形象，也是太太的构想，那在香港原店并没有被凸显。他表示自己偏工作狂，太太则是自由主义者，所以太太会提醒他例如晚上或假日，非必要时别讯息员工谈公事，他已养成早上5点起床，先做运动；7点送小孩上学，接着进公司；晚上8点半回家，若没重要的事就陪小孩睡觉。他坦言假日非必要不安排工作，多陪家人，牛奶讶异他如此早睡，阿纬说为了早起清楚处理公务，不让自己熬夜。