爱吃又怕胖！　营养师推「吃粽不发胖小技巧」

▲营养师推吃粽不发胖小技巧。（图／卫福部台中医院提供） 记者赵于婷／综合报导端午节粽飘香，市售的粽子大多以糯米为材料，不易消化，且依馅料及份量的不同，每颗热量约500~800kcal。卫福部台中医院颜丽呅营养师也指出，端午节后可能会有体重肥胖的问题，体位过重或肥胖者，是罹患高血压、糖尿病、心脏病等慢性病的高风险群，因此尽可能要将体重控制在「标准范围」内（BMI介于18.5-24之间）。颜丽呅营养师提醒，有效控制体重不但可以促进健康、减少疾病发生，亦可延缓膝关节、髋关节老化。另外，台中医院也开办「长青门诊营养咨询特诊」，由营养师进行营养评估，再给予个别化热量及营养需求，以达到减轻体重、促进健康。此外，要怎么才能享受美食又兼顾健康体态，卫福部台中医院营养师余雅惠也依卫福部国健署营养资讯提供想要吃粽又不会胖的四个小技巧。【吃粽不发胖小技巧】1. 浅尝即可选择小份量的粽子，以食物分类的份量代换原则，与正餐的全谷根茎类、豆鱼肉蛋类及油脂类互相替换。2. 摄取足够纤维质选择五谷粽取代糯米粽，最多以1个粽子取代1正餐，同时每餐须搭配至少0.5碗以上的蔬菜，1天至少1.5～2碗青菜，多选择当季新鲜蔬菜，以低油烹调方式(例如:川烫、水煮)，此外，别忘了每天须摄取2份水果。

3. 少用调味酱调味酱＂钠＂含量高，如:番茄酱1茶匙(5g)钠含量160mg，钠摄取过量会增加肾脏负担，也不利于血压的控制，建议不使用沾酱或减量。

4. 增加运动量除了原本的餐食，又额外摄取1颗750kcal传统粽，若以体重60kg计算，需慢跑（8km／hr）90分钟才能消耗这颗粽子的热量；少吃多运动是维持理想体重最佳选择。