芭樂籽助排便消化 營養師點名這類人不適合吃

芭乐籽也含有丰富的营养素，吃多会便秘是因为日常喝水量不足。本报资料照片

芭乐籽被喻为「牙齿杀手」，而且还会引发便秘，营养师陈玉兰表示，牙齿没那么脆弱，除了本来就有蛀牙、裂痕，咬太快太急也可能让本来就有缺损的牙齿受伤。另外，芭乐含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化；造成便秘的原因是因为身体缺水，肠道蠕动较慢者的长辈最容易发生便秘。

日前，百货公司的超市贩售一盒盒的「芭乐籽」，引发吃芭乐是去籽派还是吃籽派的讨论。陈玉兰说，芭乐的纤维质非常丰富，而且属于水溶性膳食纤维，能增加饱足感、帮助稳定血糖。芭乐籽部位的果肉又软又甜，且有果胶可溶性纤维，直接食用能改善排便状况。

为什么老一辈的人常说芭乐籽吃了会便秘呢？陈玉兰强调，摄取纤维时，一定要搭配充足的水分，才能促进肠胃蠕动、增加粪便的体积。如果吃了足量纤维却喝水不足，就容易使粪便「硬化」，上厕所不顺，所以有「吃芭乐籽会便秘」的迷思。

除了高纤维的芭乐，香蕉、木瓜、奇异果也含有丰富的膳食纤维、维生素C，同样需要让纤维吸附水分。陈玉兰提到，多数长辈不爱喝水、活动量不足，应调整饮食及生活习惯，日常就应养成固定喝水的习惯，均衡纤维及水分，避免造成肠胃不适。

芭乐营养价值极高，富含维生素A、C、膳食纤维以及钙、磷、钾、铁等矿物质，可抗氧化、降血压、控血糖，对人体的好处非常多。陈玉兰鼓励吃「全食物」，包含芭乐籽，主张果皮、果肉、种子完整吃掉，营养愈多元。

如果不喜欢芭乐籽的口感，可以打成果汁饮用，日常多注意补充水分；另外，肠胃功能不佳者要注意芭乐籽的摄取量，经常胃痛、严重便秘者则建议去籽食用。