巴黎奥运／选手村「食」在有问题！肉不熟蛋不够 选手宁愿吃外卖

巴黎奥运开幕前，就传出选手村餐厅饱受批评的消息。（图／达志／美联社）

2024年巴黎奥运将在当地时间7月26日晚间7点30分（台湾时间7月27日凌晨1点30分）正式开幕。奥运官方在赛前宣称，要将本届巴黎奥运打造「史上最环保」的奥运会，而选手村餐厅也野心勃勃地想成为全球最大规模的永续餐厅，然而，梦想很美好，现实很骨感，赛前爆出英国代表队入住选手村后，对米其林主厨准备的餐食极度不满，不仅批评食材品质不佳，基本的食物包括鸡蛋、肉品以及米面主食的数量也不足，甚至有运动员吃到没有煮熟的肉品，以至于英国选手宁愿在英国队租用的住处叫外卖，也不想去官方打造的选手村吃饭。

赛前，奥运官方大力宣扬本次奥运将是「史上最环保」的奥运会，选手村里的餐厅旧址是一处发电厂，为了奥运而改建成世界上最大的餐厅，估计一天可以提供运动员以及相关工作人员45000份餐点。而整个奥运会与残奥会期间，预计将供1300万份餐点，服务来自于206个国家、地区的15000名运动员，以及志愿者、工作人员、媒体人员等。

巴黎奥运会厨师团队的主要厨师，是法国餐饮服务公司Sodexo Live的主厨团队包括查理吉洛伊（Charles Guilloy）和史蒂芬西榭瑞（Stéphane Chicheri），他们将与其他几位知名的法国米其林星级厨师合作，带领工作团队为选手提供每日24小时服务。

奥运官方宣称，这次赛事的选手村菜单设计将会以「健康、安全、环境永续」为主题，研发并提供多达500种不同的菜单，也将涵盖素食等多种饮食需求。厨师长吉洛伊泽则点名餐厅内不会有「薯条、酪梨与鹅肝酱」：「薯条对我们来说具有一定程度的用火危险，因为制作薯条所需的炸锅一不小心就会酿成火灾。我们也不会提供具有饲养争议的鹅肝产品，以及需要长途运输、特地进口的酪梨。」

由于本次巴黎奥运的核心概念就是「环境永续经营」，为此，使用旧的发电厂改建成餐厅，主办方也全面禁止免洗餐具的使用。此外，奥运期间的所有原料将有80%都是法国原产，并且产地距离巴黎155英里以内，希望借此达到零浪费、减少运输碳排放的目标。

不过，根据英国《泰晤士报》报导，英国代表队入住选手村后，对米其林主厨们准备的餐食不满意，批评不仅食材品质不佳，基本的食物包括鸡蛋、肉品以及米面主食的数量也不足。因此英国运动员宁愿在英国队租用的休憩中心用膳兼外卖，也不愿回选手村吃饭。

英国国家奥会（NOC）首席执行官安迪安森（Andy Anson）告诉媒体，英国已经临时决定加派厨师前往巴黎，「运动员宁愿在我们自己的训练中心吃饭，不仅吃午饭，连晚饭都需要自带，因为选手村餐厅根本吃不饱！」安森还透露，甚至有运动员吃到没有煮熟的肉品，让他们大为失望。

《泰晤士报》解释，英国队租用了一间离奥运村15分钟车程的中学，做作为队伍的休憩中心，方便运动员与家人及朋友相聚。

还有不愿具名的受访者透露：「在巴黎待了几天后，一下子涌入很多人，场面很混乱，如果在尖峰时段，连一块鸡肉都吃不到。」

负责选手村膳食的Sodexo Live！厨师团队则向媒体表示，会认真严肃看待运动员的意见，发言人告诉媒体：「我们正努力加强选手村餐厅的食物供应。鸡蛋及烤肉特别受欢迎，所以已经增加供应以满足运动员需求。」

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