把巧克力倒进鱼池！ 日本藏寿司推「可可𫚕鱼握寿司」据说更鲜甜
在日本有超过400家分店的藏寿司（くら寿司）首次推出情人节限定版的「可可𫚕鱼寿司」，不少民众看到广告都怀疑「是把巧克力加进寿司里吗？」事实上，是把巧克力倒进鱼池里，当作𫚕鱼吃的饲料，长出来的鱼肉可是特别鲜甜。
▼把巧克力啪～～的倒进鱼池让𫚕鱼吃（图／翻摄自藏寿司）这款限量「可可𫚕鱼寿司」从2月1日到14日在全日本分店供应，每碟一贯售价100円。令人好奇的是，吃巧克力长大的鱼肉，吃起来会有巧克力味吗？答案是不会！但味道可能会更鲜甜。拿巧克力来喂鱼，原来是藏寿司与爱媛县农林水产研究所，和养殖业者宇和岛プロジェクト合作的项目。他们共通研究如何让𫚕鱼鱼肉的「保鲜力」提升，追求让寿司在回转轨道上放了一阵子，吃起来也不会有不新鲜的鱼味，直到客人吃进嘴巴还能吃出鲜甜味。最后巧克力内含成分「可可多酚」强大的抗氧化作用让他们惊觉，原来拿巧克力混入饲料配方，保鲜效果竟然这么好！从鱼肉实验的照片可以看出，生𫚕鱼肉就算摆上5天，血合（含有血红素）的部位依然保持红润色泽，表示吃巧克力长大的𫚕鱼，死后抗氧化能力还是很惊人。这也意味着减低鱼肉在运送中腐败的可能，厂商成本减低，也更加环保。不知道国内有没有养殖业者想研究看看呢？有时候吃个回转寿司，背后能牵扯到的产业链，可是比想像得复杂得多呀。