白河莲藕开采 量少价扬

台南白河有莲乡之称，目前进入莲藕产期，农民陆续雇工开挖，今年产量减少，价格看俏，莲藕粉每台斤约在350元到450元之间。（庄曜聪摄）

台南白河素有莲乡之称，莲花季期间总吸引许多民众及摄影爱好者前来赏莲，近年来面临气候、人工难找、产业成本增加等问题，莲田面积大约维持在300公顷左右，今年种植期间受到缺水问题影响，只剩下250公顷左右，最近花季结束，农民开始雇工采挖莲藕，由于产量减少，价格看俏，且品质也比往年佳。

夏季莲子采收完成后，秋天一到，农民就会把莲田的水全部放掉，等待土壤干涸后，出动小山猫等重机械下田挖掘翻土，再以人力捡拾露出的莲藕，冲洗干净后再根据大小做分级处理，以往每次作业都需要20到30个工人，但现在农村人力不足，林姓农民表示，能请到一半的人手就很好了。

林姓农民说，挖土机1天的租金就要7000元，采收莲藕的工资1天1000元，整理莲藕1天800元，固定成本一直在增加，有时候还不见得能够请到工人，莲藕粉的价格都维持在固定水平，利润越来越薄。

受到种植期缺水影响，白河莲花及官田菱角产量都受到影响，白河莲田少了50公顷，产量下滑，所幸生长期未受到台风影响，因此今年品质比往年好，处理后的莲藕马上进行绞碎、洗粉、晒粉等过程，制作成莲藕粉，目前每台斤约在350元到450元左右。