板桥凯撒全新上海菜登场 在地居民独享85折、满3千抽住宿券

家宴中餐厅全面更新菜单，新菜单以上海本帮菜为主，结合苏、浙、皖、宁等「江浙菜系」，可吃到逾60道的江浙佳肴美馔。(板桥凯撒大饭店提供)

板桥居民或在板桥工作的人，出示身分证或工作证件，平日用餐可享85折优惠。 (板桥凯撒大饭店提供)

家宴中餐厅的新菜单由拥有20年以上厨艺经验、熟谙大中华料理的龙皓洋主厨设计。(板桥凯撒大饭店提供)

平民美食「上海菜饭」可品尝到咸香火腿、鲜脆菜末，米饭粒粒分明Q弹饱满，售价280元。(板桥凯撒大饭店提供)

家宴中餐厅新菜式(左起)葱开煨面、蒜烧黄鱼、荷叶无骨牛肉。(板桥凯撒大饭店提供)

挺过疫情海啸，板桥凯撒大饭店喜迎6周年，馆内的家宴中餐厅全面更新菜单，希望为消费者带来味蕾新体验。家宴中餐厅由拥有20年以上厨艺经验、熟谙大中华料理的龙皓洋主厨设计，以上海本帮菜为主，结合苏、浙、皖、宁等「江浙菜系」，呈献超过60道的江浙佳肴美馔。此外，品牌还推出回馈优惠，即日起至12月30日，板桥居民或在板桥工作的人，出示身分证或工作证件，平日用餐可享85折优惠。而12月1日起为期1个月，民众单笔消费满3000元可参加抽奖，有机会抽中价值超过3万元的寰宇套房一泊二食住宿券。

家宴中餐厅此番改头换面，以料理工序繁复且细致的江浙菜迎宾，包括做工复杂开胃唰嘴的「葱㸆鲫鱼」、庶民美食「上海菜饭」、经典上海菜「蒜烧黄鱼」等料理，通通吃得到。其中广为人知的平民美食「上海菜饭」，只要280元即可享用。主厨将金华火腿、虾米及青江菜切末并爆香，依序加入高汤、白米及些许调味入砂锅蒸煮，约莫10分钟准备起锅前，再加入绍兴酒使菜饭增添酒香风味。上桌掀锅扑鼻而来的是鲜香锅气，闻之令人垂涎三尺；入口品其咸香火腿、鲜脆菜末，与吸附油香鲜汤、粒粒分明Q弹饱满的米饭融合交织，完美展现经典好味。

喜爱吃肉的饕客则可品尝「荷叶无骨牛肉」，顶级无骨牛小排经汆烫后，依序加入八角、花椒、陈枝、胡椒、草果、月桂叶等辛香料腌制约3小时，包入荷叶后入炉蒸烤20分钟即可。打开荷叶阵阵清香袭来，牛肉鲜嫩中带点嚼劲，舌尖可感受到细微鲜甜的中药香气，层次丰富尾韵留香，每道880元。

名列上海经典菜的还有「蒜烧黄鱼」，特选重达800克以上的黄鱼，先以180度大火油炸起锅备用，再将香菇、猪油、笋片、姜等香料入锅爆香后，依序放入酥炸蒜球、蒜头、香菇、鸡高汤、绍兴酒、特制酱料，放入黄鱼以小火炆烧入味。鱼肉细致绵密、汤汁咸香带甜，每道1680元。

另一道「东坡肉佐荷叶夹」则是主厨力荐必吃料理，特选三层肥瘦均匀的五花肉，经「白卤」处理以烫水和煮沸去除肉的腥味后，浸入酱油、料酒、冰糖、豆鼓等调味料，细火慢焖3小时使之入味。将带有均匀油花与瘦肉的肥美东坡肉夹在荷叶包饼里，搭配些许蒜苗及香菜送入口中，甜中带咸唰嘴滋味令人回味无穷，每道520元。其他像是西红柿清蒸无骨牛肉、怪味荷包蛋、提着灯笼找松阪猪、跳跳软壳蟹等风味美馔，通通吃得到。

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