邦克列酸稽查專案啟動 抽驗數量曝光

卫福部食药署即日起启动首次「邦克列酸」专案稽查。本报资料照片

宝林茶室食物中毒事件，酿成4人死亡，后续证实为邦克列酸中毒，卫福部食药署即日起启动首次「邦克列酸」专案稽查，预计抽验粿条、粄条或河粉等米面湿制品共110件，结果最快8月公布，食药署已于113年4月29日公开「食品中邦克列酸检验方法」，而这个检验方法，也适用于粿条、粄条、鲜/干木耳等6类检体。

台湾毒物学学会秘书长夏兴国日前指出，以毒理学角度来看，早期搜集证据非常重要，宝林茶室案在事发好几天后，才回头追踪来源，采检项目有限且影响准确度，确实造成悬案，未来应加强检测时效。

为确保餐饮业者制备米面湿制品的卫生安全品质，食药署规画113年抽样米面湿制品，检验邦克列酸，食药署副署长林金富说，执行期间为即日起至113年7月31日，由各地方政府卫生局至餐饮业者处抽验，预计送验粿条、粄条或河粉等米面湿制品共110件，检验方法已于4月29日公开。

「食品中邦克列酸检验方法执行注意事项」指出，检验方法是以标准曲线法进行含量测定，经测试符合确效规范的基质包含粿条、粄条、鲜/干木耳、干银耳、玉米淀粉、小麦淀粉等，如要应用于其他检体，经评估有定量需求且具显著基质效应时，可采用标准品添加法或基质匹配检量线法进行定量。

文献指出，邦克列酸于特定条件，如光照、高温等下，会部分转换成异构物Isobongkrekic acid」，食药署所购置的邦克列酸标准品溶液，也存在少量「Isobongkrekic acid」，故本检验方法的检体中邦克列酸含量，是采邦克列酸及Isobongkrekic aicd的波峰面积总和计算。