宝宝吃鱼 清蒸、水煮为宜

▲鱼类的蛋白质可以增进幼儿成长发育。（取自昵图网）

宝宝想要健康成长，就一定要摄取足够的营养，鱼类就是一个不可不提的营养来源。

鱼是一级棒的蛋白质来源，且鱼类的蛋白质含有人体所需的氨基酸，蛋白质可以增进幼儿成长发育。鱼类亦为矿物质极佳的来源，其中以磷、铜、碘、钠、钾、镁、铁、氟较为多。海水鱼含碘丰富，是碘可靠的来源。而且，体积小且经济的鱼类，如香鱼及沙丁鱼，若整条进食，则是极佳的钙来源。

宝宝最好食用当季的鱼。因为不同季节的鱼，其体内脂肪含量有很大变化，DHA和EPA（均为不饱和脂肪酸）的含量也随季节有所变化。

做鱼时要非常细心地挑出鱼刺，首推海水鱼，如罗非鱼、银鱼、鳕鱼、青鱼、黄花鱼、比目鱼等。这些鱼肉中鱼刺较大，几乎没有小刺。吃带鱼时应去掉两侧的刺，只剩中间与脊椎骨相连的大刺，给宝宝吃也较安全；吃鲈鱼、鲫鱼、链鱼、鲤鱼、武昌鱼等则最好给宝宝选择没有小刺的腹肉；宝宝如果还比较小，可以吃剁烂的鱼肉泥。

妈妈们在选购鱼类时需注意5点事项：1.肉质要有弹性；2.鱼鳃呈淡红色或暗红色；3.眼球微凸且黑白清晰；4.外观完整，无鳞片脱落之现象；5.无臭腥味者为新鲜鱼肉。

在准备鱼类料理给宝宝食用时，以清蒸、水煮的烹调方式为宜，少用油炸，一方面是因油炸对于宝宝来说过于油腻、燥热，二来是油炸后会使肉质变得比较硬，加上油又会延缓胃的排空，不利宝宝消化，像是清蒸鳕鱼、鱼粥、鱼汤、青菜炒鱼片等，都适合宝宝。（作者为营养师）