悲 顶新布列德 门市月底熄灯

布列德曾一度喊出50家店以上的拓展目标，如今全台仅剩的九家店也将收摊。图／本报资料照片

顶新集团旗下连锁面包店「布列德」8日在官网公告，表示「因营运调整与疫情冲击」，将于6月30日停止实体门市的营业。据官网显示，目前布列德在台共九家店，集中在双北地区，分别位于士林、新店、中和、板桥、芦洲、新庄、万华、大安区等，这些门市将全数在6月底收摊！

布列德原是味全公司于民国96年创立的品牌，当时还是顶新集团三董魏应充担任味全董座的时代，以引进日本新一代复合式连锁面包店经营模式自许，还特别成立味全「面包事业部」，准备加速抢进烘焙市场，更一度喊出50家店以上的拓展目标；但102年4月，味全将布列德的面包生财设备、存货及商标等资产出售予顶新，当时布列德也仅约15家店。

布列德从味全的一个品牌、面包事业部，到成为独立的一家公司，尽管店数并不多，但实收资本额高达2.5亿元，以同属连锁烘焙店来看，比统一圣娜多堡实收资本额6,500多万还高出许多。据悉，布列德除了台湾，也曾在大陆展店，但店数规模并不大，顶新今年也以新品牌「贝瑞」在大陆开面包店。而在台湾布列德门市收摊后，是否将倾全力拓展大陆市场，尚不得而知。

业内人士表示，其实布列德台湾门市将收摊的消息日前早有耳闻，分析原因除了受疫情影响外，至少有两大关键因素，首先是「灭顶」风暴重创，布列德刚卖给顶新不久就发生台湾食用油风暴，后来又出现连串「灭顶」行动，网路上抵制、拒买声浪席卷顶新集团各大相关企业且延烧数年，布列德面包店也受波及。

其次是定位不明，台湾烘焙市场竞争激烈，除了连锁店、独立店、便利商店，加上近年受电商蓬勃发展之赐，网购美食蔚为风潮，许多网购小品牌前仆后继兴起，竞争加剧下，若品牌或产品缺乏差异化特色，加上店数规模又不够大，难成为顾客指名的品牌，更遑论冲高市占率，被淘汰也是时间问题而已。

不过，布列德公告指出，未来将朝更多元的营运模式，以全新面貌跟顾客再次相见。据了解，由于布列德另有一中央工厂位于新北市五股区，同业指出，若保留生产财，未来转型为代工模式，或是走网路品牌经营，都是可能的选项，后续发展值得观察。