北市锅具检验 8铝锅逾欧盟限值

卫生局今天表示，今年度针对卖场、通路及百货等地点所售锅具检测，抽样的70件产品中，包括有10件铝制锅具、40件不锈钢制锅具，以及20件铁氟龙制锅具，并依国内「食品器具容器包装卫生标准」进行材质试验，结果都合规定，标准为铅10%以下、锑5%以下。

不过，溶出试验若参照欧盟检验方法进行，则有11件不符规定，其中有8件铝锅的铝溶出量超出欧盟限值（标准为5ppm）。卫生局提醒，若铝锅以酸性液体长时间高温烹煮，则铝溶出风险可能增加。

另外，3件不锈钢锅则有1件铬溶出量与2件镍溶出量超出欧盟限值，标准分别为铬0.25ppm、镍0.14ppm。

卫生局说明，不锈钢制锅具会因铬、镍、锰等成分含量高低而有标示规格上的差异，例如201、304或430等。针对40件不锈钢制锅具进一步进行标示查核，有1件「NITORI不锈钢长把锅（18公分）」铬含量标示18%，但检出结果为16.63%，标示不符宣称。

此外，还有12件产品则未标示不锈钢种类。若将抽样产品依不同价格级距分类，单价逾新台币1000元以上者，多为不锈钢种类符号304系列锅具。

卫生局说，在国际上认定，若铝过量的话恐和老年人退化性疾病有关。这次检验结果在国内法规认定都是合格，建议民众购买正确标示产品，而非鼓励买价高产品，若就CNS来说，比较建议使用304。1031103