北投超人气张吴记什锦面 还有巨无霸大碗面等你挑战！
文、图／小虎食梦网
说到北投美食除了鲁肉饭、牛肉面、肉羹、红茶外，最多人提起的可能就是张吴记什锦面
收了这家在口袋名单有多久?久到忘了它的存在，早前和某朋友约北投时大碗公什锦面的画面突然跳了出来，于是择日不如撞日，不然这一错过可能又得好几年。说到北投的小吃相信最多人提的就是鲁肉饭，其中那家位于市场的名店也是我前三大鲁肉饭之一，另外牛肉面、肉羹也都有不小的名气，但永远大排长龙，不管店家在外面架帐多加几张椅子都不够用的名店，「张吴记」必然可以算得上一号人物。小虎我算是后知后觉了，什么?你妳没听过这家巨无霸什绵面名店?
好的，开始前说一个笑话，一开始有人跟我说「张吴记」，我压根不记得是卖什么的...或者应该说我只想到金庸笔下先苦后甘人品大爆发，但其实蛮多人讨厌这个角色的「张无忌」...不知道有没人跟我一样...。
如果没来吃过的朋友，看到这空无一人的店家照片，可能会觉得这家店都没客人算什么名店，真的有人排队吗?其实，那天我们一点左右到，但客人满到连外面的桌椅都坐满人，硬是等了半小时才入座，因为一边吃一边聊天，吃到一半才发现全店都没半个客人了.......。
原来有这个东西，我现在才知道....。不过，据说越来越多外国观光客到北投都会来找张无忌练练九阳神功..........。
其实我是来了才知道，原来这是一家小馆子，而不是我想像的面馆...店里除了什锦面外，还有足以让人眼花瞭乱的台菜料理...。
真要是不知吃什么，而且跟我一样有选择障碍的人,那就照着墙上的推荐名单点吧!
首先当然是要介绍张无忌最强的九阳神功xxxxxxxxx，张吴记(以下如果我再有打错，也就懒得改了)的什锦面;这一碗什锦面一开始会在网路间流传倒不是它有多好吃，而是它算是台湾比较少见的巨无霸料理，但因为当天我们只有两人，而且一个是小鸟胃、一个号称是一口虎，不敢当次便点了基本「碗」，这端上来后我才发现就算是基本款也是相当大...而且上面满满的料，丰盛度十足，原来人家不是只有金玉其外。
借了小鸟胃的相机让大家先了解一下这一碗闻名北台湾的什锦面基本碗有多大，然后你肯定会问那巨无霸有多大碗?
来，就这么大碗，但这样拍起来，少了比例尺可能看倌还是无法心领神会，它的不正常版到底有多大...。据说这碗的直径是41公分，重量是14公斤，想吃多烙点人来吧!
关心完这碗什锦面的三围后，我们来聊聊它的美味关系度。纯就配料来说，不管是视觉还是味觉都没什么好挑剔的，即便我完全不记得它一碗多少钱。再则面条台湾早期的什锦面用的都是现在越来越少见的油面，但吃了后才发现其实来没什么传统油面的碱味，口感比较像带点嚼劲的鸡蛋面，细直面的口感本来就是我偏好的，所以这家的面我也蛮喜欢的，真要说有什么缺点就是它吸汤的味道不是那么理想，又或者应该说这碗什锦面的汤头本来就比小时候路边摊、海产店卖的什锦面味道来的淡了一些，也少了我个人偏好的镬气，但整体来说还算是不错喝，但总觉得少了那么一点点味道。
原来怕一碗什锦面没法喂饱两人，所以又任性的点了一盘炒饭， 事实是我们小瞧了基本碗的份量。回到这盘炒饭...嗯，好吧，我看着这粒粒分明、颜色也颇好的炒饭，居然半点想不起来它的味道。但，想不起来的意思除了没有多好吃外，也不会有难吃问题就是了(笑)。
小鸟胃坚持一点要点的炒青菜，老实说还不错吃，不管是味道还是青菜的熟度掌握，显现掌厨的功力不错，即便他应该不会九阳神功....。
到此之前，熟知我招式的朋友可能会觉得我为什么要写这家?其实，我觉得张无忌最厉害的不是绝招九阳神功，而是太师父传它的小品「太极剑」(谜之音:你话真是太多了...)。好的，我想说的是张吴记(确定没打错)对我来说这些台菜料理才是让人惊艳的，比方说这盘我看着墙上点的招牌黑排骨。点的时候一直以为是整块的炸排骨，上来才发现比较像红糟排骨的模样，但成色略黑了一点。入口是比我想像来的够的香气，那香气不来自于视觉上以为的红糟，而是高温油炸出来的肉香、油香，和事先腌过的酱料咸香，固然吃起来口感是略油了一点，但对于我这种好油的人来说可是致命吸引力，况且排骨的口感也远比我看到的、以为的油润，好吃的乱七八糟。
另外这道宫保猪肝我也非常爱，除了传统的宫保滋味再多带一点微甜和解腻的轻辣，猪肝外脆内嫩还带点微喷汁，非常涮嘴，大概也是我这个猪肝控吃过的猪肝料理前三名，大推!
整体来说我觉得这家的台湾料理远比什锦面吸引我，下次再会来也是为了那些想吃的台菜。