比脸还大！高雄北平李老爹脆皮葱油饼 越嚼越香、加胡椒粉更够味
文、图／影子
喜欢吃葱油饼的我们，喜欢到处找寻好吃的葱油饼，上次在台南花园夜市看到像炸蛋葱油饼的饼皮让人心动，后来我们在凤山的新富路口爱国超市前，看到有家经营多年的北平李老爹葱油饼小摊子，立马停车来品尝一番。
北平李老爹是连锁葱油饼小吃，看上面的招牌，这家是创始店（凤山武营店）。它的饼皮是属脆皮口感，有点类似炸蛋葱油饼作法，饼皮事先经过发酵，以塑胶袋包好，再把饼皮沾上白芝麻，擀成大张饼皮。
现场有二锅不同油温的锅子，先是以较低温油炸定型，最后再以高温抢酥，经过甩油后，再来切成块。
老板在饼皮上切了几刀，那酥脆的声音，相当悦耳。半张是35元，一张是65元，大概是老公嘴馋肚子饿了，买了一大张回家享用。
面皮的香气扑鼻，外表酥脆口感，拿在手上不油腻，里头是带有嚼劲的面香滋味，口味很不同于一般油煎的葱油饼。
饼皮上面因为有芝麻关系，多了一些香气在里头，若能把胡椒味再提一些，我觉得会让我更喜欢。
像这样油炸的葱油饼，比较着重在饼皮的嚼劲和香气，也因为口味比较单一，吃太多会腻口。
店家下午开始营业，位置在超市大门口，招牌挺显眼的，饼皮是现场擀制再油炸，需要等待一些时间。常吃油煎的葱油饼，偶尔换一下脆皮口味，也是不错的选择，住附近的朋友，有经过此地，不妨来试试不一样的葱油饼。
北平李老爹脆皮葱油饼