比小龙虾还鲜美的蛙肉 误食却能致死!

据台湾“中央社”报道，台湾花莲县丰滨乡日前有民众食物中毒，造成1死5伤。台湾花莲县卫生局人员称，经过卫生局相关工作人员采样鉴定，确认6人是因为误食盘古蟾蜍而中毒。

花莲丰滨乡有6位民众，本月在一次家庭聚餐中，误将“盘古蟾蜍”当作青蛙食用。据花莲县丰滨乡居民透露，事发当天，当事人一家五口人在家聚餐，有一个客人前来当事人家中一起参与聚餐。客人带来自备食材要加菜。当事人以为该客人带来的食材是一般常吃的青蛙，便直接料理食用，没想到会发生聚餐人员集体食物中毒。经过食品药物管理署物种鉴定结果，确认中毒民众所停用的食材为盘古蟾蜍，并检出食材中含有致命蟾蜍毒色胺成分。

这6位民众在吃光聚餐中的盘古蟾蜍后1至4小时，陆续发生恶心、呕吐及四肢麻痹等食物中毒症状。6位中毒民众中其中1人，在中毒事件当日下午1时许，便出现恶心、呕吐及四肢麻痹等中毒症状，到院前不幸不治身亡。参与聚餐的另外的5人，因为食用盘古蟾蜍的量不多，出现中毒症状后，被送到医院治疗后，现在已经身体康复已无大碍，各自自行回家。

花莲县卫生局长祥指出，台常见的蟾蜍包括盘古蟾蜍及黑眶蟾蜍，蟾蜍毒素属于一种强心配糖体，它主要通过耳后腺体分泌毒液。蟾蜍毒液具心脏毒性，常存于卵、皮肤及腮腺，误食会引发心律不整等症状，食用过量可能会导致食用人死亡，需特别小心。盘古蟾蜍多生长在台湾地区的山区与靠近山区的丘陵地，是岛内体型最大的无尾目动物，身长在5到20厘米之间，大多数约6到11厘米，体色依环境而异。

有中毒风险的蟾蜍 是餐桌上的常见料理？

因肉质细嫩香滑、肉味香浓，据说能清热解毒、美容养颜蟾蜍（粤语读法为蠄蚷）深受不少广东人的欢迎。乳香、美极、酥炸、椒盐、火锅……现在在广佛部分食肆市场，蟾蜍是不少人爱吃的菜品。

蟾蜍虽美味，但如果处理不当，毒性真的能让人把一条命搭进去！据专家介绍，蟾蜍的背部及四肢都有突起的绿豆大小的颗粒装包块，这是田鸡外表没有的，蟾蜍体内多数毒汁也存于此。剖杀蟾蜍时，必须用专业刀法去掉蟾蜍毒腺，一旦不慎割破毒腺就会造成中毒，对人体心脏、消化道及中枢神经产生严重损害。一旦中毒便会头晕、恶心、呕吐、腹痛腹泻，严重者还会导致昏迷，呼吸、循环衰竭而死亡。大部分蟾蜍菜式烹饪制作，只是去除了蟾蜍耳下腺、皮肤腺等部位的剧毒，而其毒性物质还存在于肌肉、肝脏和卵巢，这些部位尤其是肌肉中的毒性物质则无法去除。

在临床上，蟾蜍中毒致人死亡的并不多见，但要引起重视。蟾蜍中毒的临床表现潜伏期为0.5至1小时，主要症状为头晕、出汗、口唇及四肢麻木、恶心呕吐、腹痛腹泻、休克、胸闷、心悸等，严重的可能导致呼吸和循环衰竭。蟾毒如果误入眼睛内，还可引起眼睛红肿甚至失明。为防止意外中毒，尽量不吃可疑蛙肉。不要在野外捕捉、挑逗、玩耍甚至捕食蟾蜍。

盘点那些有剧毒的“人间美味”

河豚鱼

河鲀肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富。亚洲的日本、朝鲜及中国均极喜爱吃河鲀；凡品尝过的人都赞美道：“不吃河鲀，不知鱼味。”食用河鲀肉，除品尝其鲜美外，还有降低血压，治腰腿酸软，恢复精力等功能。

但其含有河豚毒素，食用后易因中毒而导致神经麻痹，进而发生头晕、呕吐、口唇及手指麻木、全身无力等症状，严重者可能会因心跳、呼吸停止而危及生命。河豚毒素潜伏期一般为0.5～3小时，目前尚无特效的解毒药和治疗方法。

织纹螺

食用织纹螺的多是东南沿海地区，在福建莆田民间甚至还流传着吃螺过节的习俗。据说，福建省沿海居民一直都很喜欢炒织纹螺这种小海味，特别是莆田，家乡人都认为它是下酒的好菜，尤其在端午节前后都爱食用织纹螺。炒熟的麦螺颜色层次分明，外形小巧，螺口白色圆润，较易吸吮，吃起来肉质嫩滑，略带筋道，丝丝鲜香，回味无穷。

织纹螺，俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺等。织纹螺含有河豚毒素，每年春夏季毒性更大，食用后可产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时。

铜铸蟹

铜铸蟹，又称铜铸熟若蟹，头胸甲壳呈横卵圆形，背部隆起分区明显，表面光滑。全身表面呈青绿至紫褐色，其间有白色，褐色与青橙色的不规则花纹，形成特殊的斑驳色彩。甲长约5公分、宽约10公分。可能含有麻痹性生物毒素，中毒病人表现为口唇、手脚发麻，步态不稳等症状。

圆尾鲎

圆尾鲎（“hou”第四音），也称马蹄蟹或蝎鲎，平均体长30厘米左右，体重平均0.5公斤，被列入世界自然保护联盟（IUCN）2012年濒危物种红色名录，不可食用。

圆尾鲎成体及幼体的卵、肌肉、黄色结缔组织均富积有毒素，误食后会出现头晕、胸闷、口周麻木、四肢无力等中毒症状，甚至会导致呼吸肌麻痹而危及生命，应马上送医院救治，但目前针对圆尾鲎的毒素仍无药可治，只能通过催吐、洗胃、血液灌输等方式救治。