比运动更有效 医揭降低坏胆固醇2大好食

许多人都有胆固醇过高的困扰，专家表示，有2种食物可以帮助降坏胆固醇，而且比运动更有效。(示意图/达志影像)

许多人都有胆固醇过高的困扰，即便控制饮食、维持运动，胆固醇还是降不下来，专家表示，饮食是影响体内胆固醇的最主要关键，尤其有2种东西可以帮助降坏胆固醇，包括青鱼类及大麦、燕麦，吃对了可能比运动更有效。

胆固醇过高恐导致动脉硬化、心肌梗塞等心血管疾病，《早安健康》引述日本胆固醇专家寺本民生的话指出，饮食控制比运动更能有效降低坏胆固醇，因为不管再怎么努力运动，坏胆固醇也不会在体内分解，要让坏胆固醇下降的关键，应尽可能选择下列2种能让低密度脂蛋白受体运作良好的食材。

1：青鱼类

包括鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼，由于富含不饱和脂肪酸中的EPA、DHA，可防范动脉硬化。

2：大麦、燕麦

日本肥胖预防协会副理事长宫崎滋指出，大麦含有丰富的β-葡聚糖，是水溶性食物纤维的一种，可帮助降低坏胆固醇。知名期刊《营养评论》及《美国临床营养学期刊》研究指出，一天摄取3克以上的β-葡聚糖，能有效降低总胆固醇及坏胆固醇。

此外，由于动物脂肪中的饱和脂肪会干扰坏胆固醇受体运作，因此若吃过多含有饱和脂肪酸的动物脂肪，容易导致血液中的坏胆固醇过剩。宫崎滋建议烹调时，尽量切除脂肪，可以大幅减少饱和脂肪酸，并选用鸡里肌肉、去皮鸡胸、鸡腿、牛／猪后腿肉等，取代和牛、五花肉、牛舌、猪里肌等脂肪较高的肉品比较健康。