避中国内卷逆风　王品、八方云集等餐饮大咖转向美国拓版图

▲在陈正辉带领下，王品陆续撤出中国大陆转往美国拓展版图。

图文／镜周刊

过去中国大陆是餐饮业扩张的重要据点，受到疫后经济下行、消费需求疲软，导致出现僧多粥少的白热化竞争，为避免大陆内卷（involution）效应冲击，国内包括美食-KY、八方云集等餐饮股吹起东进风，转向美国布局。就连连锁餐饮集团霸主王品日前也宣布，将斥资1.6亿元于美国德拉瓦州成立子公司，正式挥军美国市场，但台湾餐饮业赴美能否获利，也成各界关注焦点。

今年8月，台湾连锁餐饮集团王品宣布投资1.6亿元，在美国德拉瓦州申请成立子公司，计划以中餐、火锅打头阵，正式挥军美国市场，消息一出引发各界关注。

成立超过30年的王品，过去以立足台湾、放眼中国为目标，积极在两岸布局，2018年来到巅峰，在中国大陆曾开出154家餐厅，但随着当地餐饮品牌竞争渐趋激烈，加上2020年遇上新冠疫情，更重创大陆餐饮市场，就连资优生王品也触礁，陆续关掉营业状况不佳的品牌与门市，6年来在当地关了69家门市，营运也由盈转亏。

「大陆事业群受限于总体经济环境严峻挑战、消费力疲软，集团门店经过汰弱留强、品牌调整、精实营运体质，同时也重新定位价格带，今年第二季已成功转亏为盈，对获利有所贡献。」王品主管透露。

但这样还不够，为寻找新的成长引擎，近期王品开始转向美国布局。「这几年，我们不断接到许多国外厂商洽询合作的可能性，为了扩大集团发展规模，因此决定开拓美国市场。」该名主管接着说。

根据美国餐饮协会（The National Restaurant Association）的统计资料，今年美国餐饮市场预估规模为1.1兆美元，中餐馆表现出明显增长趋势，截至7月1日，全美中餐馆总数较于3月增加0.4％，其中，亚洲餐点在美国的餐饮市场占了12.6％、中餐在美国亚餐市场的占比最大，达37.21％。

再进一步观察，火锅在美国中餐细分品类中网路平均评分，是美国网路消费者评价最好的品类。这项调查结果，让王品前进美国充满信心，内部评估，由于中餐和火锅都是集团的强项，极具发展潜力，因此规划以这两个品项打头阵，进军美国市场。

▲王品集团计划以中餐、火锅打头阵，挥军美国市场。

外界或许不知道，王品曾在2000、2017年分别以牛排与烧肉叩关美国，最后都黯然收场，这回再度挑战美国市场，陈正辉不敢马虎，据悉，他已派出先遣部队，到美国进行市场调查。

除了王品之外，像拥有85度C品牌的美食-KY、八方云集等业者也纷纷东进，能否成功，各界持续关注。

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