别花钱喝糖！营养师DIY「百香果2料理」…身材小一号：这2时段吃最好
▲你喜欢百香果的酸甜好滋味吗？趁着盛产季节还不快吃一波。（示意图／Pixabay）
琳瑯满目的手摇饮品项中，常可看到百香绿、百香多多等百香果系列饮品，但小心花了钱却「喝下一堆糖」，你可以DIY自制「百香果水」更健康！营养师赵函颖指出，含水量高的百香果夏天吃利尿又消水肿，富含膳食纤维，维生素A、C及β-胡萝卜素，更是抗氧化水果中的佼佼者。
晨光健康营养专科咨询中心院长赵函颖根据《台湾食品营养成分资料库》资料指出，盛产于7～9月的百香果营养价值高，每100公克的百香果含水量高达80%，适合夏天食用，具有解渴、利尿的效果。此外，一颗含有200毫克的钾离子，对于平常外食吃重咸，患有水肿型肥胖的人来说，建议一天可食用1～2颗，有助于消水肿。
▲营养师推荐，一天吃1～2颗百香果，有助利尿、消水肿。（图／截自赵函颖营养师IG）
赵函颖分析，百香果中还含有铁质，对于每个月必大失血的女性朋友而言，可补充流失的铁，膳食纤维更有润肠排便的功效，消水肿又解便秘「直接让身材小一号」。更值得一提的是，百香果的β-胡萝卜素、维生素A，可说是3C产品上瘾者的救星，平时常使用电脑或爱滑手机的朋友，皆可做为保护眼睛的好帮手，其中的维生素C也有助于铁质吸收，可搭配猪肉或牛肉，有助于经期血崩的网友们补充铁质。
百香果的特色就属里头一颗一颗的百香果籽，赵函颖分享，咬碎的籽含有百香果多酚，平时可取800～1000c.c.开水加入百香果后自制「百香果水」，平时不爱喝水的人可借此补充水分，也能避开一到下午同事揪团买手摇饮的诱惑！「以百香果水取代含糖饮料，不仅利尿、消水肿，还可做好糖分控制，避免肥胖。」
▲百香果籽含有百香多氛，抗氧化风味佳，适合加入水中DIY成百香果水。（图／Pixabay）
除了百香果水外，赵函颖也分享以百香果入菜制成凉拌沙拉，加入萝蔓生菜、番茄、紫洋葱、菇类和川烫过的鸡肉，再以百香果搭配日式和风酱拌入其中，提升层次及风味。她自己也喜欢用百香果和盐腌肉，能降低酱油使用率，百香果的香气具有画龙点睛的作用。
虽然百香果属水果，但仍含有果糖，因此赵函颖建议，请选在早上或是下午「饭后时间」食用，以避免血糖快速升高。也提醒本身患有胃溃疡或是胃痛的朋友，切勿空腹吃百香果，易刺激肠胃，甚至有诱发胃食道逆流的风险。
咨询专家：赵函颖营养师，现任晨光健康营养专科咨询中心院长。专长为女性营养专科、减肥瘦身专科、孕期营养、儿童成长、癌症调理、个人专属身心平衡营养菜单设计。赵函颖营养师部落格、IG