别再说它是配角！　这7大香料抗发炎...营养价值超丰富

▲许多香料不但能增添料理风味，对健康也很有帮助。（图／达志／示意图）国际中心／综合报导生活中的香料不仅能够增添风味，多数的草药或香料更具有抗氧化功能，可改善肠道菌群，对人体健康有丰富益处，国外保健网站《bulletproof》推荐7种香料，建议民众应多摄取。

7种对健康有益的香料：1.姜黄姜黄具有「香料之王」的美名，近几十年来的科学研究证实，它是抗氧化、抗发炎、抗病毒、抗菌及抗肿瘤活性最强的香料。它的益处寄托于姜黄素，其为抗氧化剂合成物，能大大减少发炎症状，也赋予姜黄鲜黄的颜色。此外，它还能抑制多种癌症中的肿瘤细胞生长，抑制肿大和疼痛。▼姜黄为香料之王，具有抗发炎及抑制病菌的功效。（示意图／卫福部南投医院提供）

2.辣椒辣椒所含的活性成分为辣椒素，具有药用性能及辛辣味。辣椒越辣，代表辣椒素含量越高，这种抗氧化物质能抵抗自由基、保护细胞。它还能消耗将疼痛信号传送大脑的物质，因此广泛被运用于酸痛软膏中，做为疼痛缓解剂。3.生姜几百年以来，生姜都被印度医术及中医用来舒缓肌肉酸痛、疲劳及治疗发炎。它也被用来帮助消化，以遏止肠道内的细菌过度生长；它所含有的抗发炎合成物，还被广泛使用于喉咙痛及关节炎疼痛。▼生姜不但能缓解喉咙痛，还能治疗关节炎。（示意图／卫福部南投医院提供）

4.肉桂肉桂最广为人知的效果，就是能降低糖尿病患者的血糖。它所含有的成分具有抗氧化和抗发炎性质，能够减少细胞损伤及慢性病的可能性，而肉桂也被证实能够阻止血小板凝聚，预防心脏疾病。5.丁香丁香含有丁香酚，为香气的主要来源。其所含有的丰富抗氧化物，具有保护细胞的效果，而丁香本身也具有抗真菌功效，但请勿滥用丁香油，这种油用太多会导致中毒。

6.鼠尾草鼠尾草具有抗发炎成分，有助于对抗与神经系统有关的疾病，例如阿兹海默症，同时还可改善记忆力和帮助集中精神、减少焦虑情绪。它的合成物具有抗氧化与抗癌作用，且含有大樟脑，能杀死细菌及真菌。

7.迷迭香迷迭香含有某些与鼠尾草相同的抗氧化和抗发炎化合物，可提高某种酵素的活动，还可去除与慢性炎症相关的自由基，最大的效果就发生在「烹煮」迷迭香时。而迷迭香中的黄酮类化合物，也被证实能抑制胰脏癌细胞生长，还能防止痔疮生成。▼迷迭香在烹煮时，所具有的功效最强。（示意图／翻摄自维基百科）★图片为版权照片，由达志影像供《ETtoday东森新闻云》专用，任何网站、报刊、电视台未经达志影像许可，不得部分或全部转载！