玻璃保鲜盒「做错1步」秒炸喷！消防员摇头：别当拆弹练习

▲刚从冷冻库取出的玻璃保鲜盒，先别急着加热！（示意图／记者李佳蓉摄）

文／消防神主牌

【你的晚餐炸了：别把玻璃保鲜盒当成「拆弹」练习】

现代家庭为了备餐方便，冰箱里常常堆满了玻璃保鲜盒。

大家看到标签上写着「强化玻璃」、「可入烤箱/电锅」，就以为它是无坚不摧的金刚不坏之身。身为消防员，我们看过太多厨房惨剧，就是源自于这个误解。

你是不是也常常这样做：下班回家赶时间，把结冻的玻璃餐盒从-18°C的冷冻库拿出来，盖子一掀，直接丢进已经预热到200°C的烤箱，或是正在大滚的电锅里加热？

恭喜你，你正在进行一个危险的物理实验，叫做「热冲击」。

玻璃是一种热的不良导体。当你让它经历瞬间两百多度的温差时，它的表面已经受热极速膨胀，但内部核心却还在冰冻收缩状态。

这种剧烈的内部应力拉扯，会超过强化玻璃的负荷极限。结果通常不是裂一条缝这么简单，而是整个盒子在烤箱或电锅里「爆炸性碎裂」。你的晚餐毁了不说，还要清理混着食物残渣的无数尖锐玻璃碎片。

【强化玻璃不是无敌的】

为什么买很贵的大牌子还是会炸？因为它本质上还是玻璃。即使是强化制程，玻璃内部仍可能有肉眼看不见的微小瑕疵。剧烈的温差就是引爆这些瑕疵的导火线。

要避免炸裂，关键只有一个字：「慢」。

一定要给玻璃一个「缓冲时间」。最好的做法是前一天晚上拿到冷藏室退冰。如果赶时间，请先用常温的自来水冲洗盒身外部几分钟，让它稍微回温，绝对不能直接从冷冻库进加热源。

【盖子和直火也是杀手】

顺带提醒两个常见的错误：

第一，绝大多数玻璃保鲜盒的「塑胶盖子」是不能进加热电器的。很多人连盖子一起进电锅蒸，结果盖子扭曲变形还释放塑化剂毒气。

第二，除非特别标注可用于直火（非常少见），否则千万别贪图方便，把玻璃盒直接放在瓦斯炉火或黑晶炉上加热。那不是热冲击，那是直接烧毁。

多花五分钟退冰再放微波炉，省下清理战场的两小时。

本文经授权转自：脸书粉专【消防神主牌】