不吃早餐便秘又变胖？　便利商店均衡组合「这样吃」

▲便利商店的「营养搭配」也是早餐的新选择。（图／记者曾婉婷摄）记者李佳蓉／综合报导现代人工作忙碌，常为了早上多睡几分钟而匆忙买早餐，或是干脆不吃？丰原医院营养科营养师郑秀英表示，长期不吃早餐者容易出现便秘问题！她也教导民众如何在超商、中西式早餐店搭配健康又营养的早餐组合，不想便秘又变胖，可得好好学起来。

营养师表示，长时间不吃早餐的人容易有便秘问题，主要是因为从晚上到隔天中午，长达12小时肠胃都没有蠕动，容易引起排便困难。甚至有些人为了减肥，早餐等到中午一起吃，自认少吃一餐却没想到反而更容易变胖；这是因为忍到中午才吃，身体忍耐饥饿极限已经超过，等到中午就会吃得更多，反而更容易胖。想要减重又不想让便秘找上门，早餐就很重要！营养师指出，每天早餐必须包含三大类食物：吐司、馒头、稀饭（全谷根茎类），再来即为蛋、肉、豆腐（豆鱼肉蛋类），最后则为奶类，如牛奶、优果、乳酪，将总热量控制在400～600大卡间。▼营养师指出，长期不吃早餐者容易出现便秘、变胖情况。（图／丰原医院提供）

她说，在早餐店可选择「萝卜糕＋葱蛋＋低脂牛奶」，或是「烤肉蔬菜卷饼＋无糖咖啡」；若是超商早餐则可选择「烤地瓜＋茶叶蛋＋无糖拿铁」，或是「鲔鱼御饭团＋高纤燕麦豆浆」；此外，中式早餐可选择「地瓜粥＋烫地瓜叶＋卤豆腐」，或「菜包＋原味保久乳」、「阳春面＋卤蛋」，这样一日早餐所需营养通通都有。

营养师说，因为吃早餐时，身体会分解产生葡萄糖供应适当能量予脑部，增加注意力集中、帮助记忆，让我们在学习或工作时精力充沛，且每天必须顾足6大类食物，以确保营养均衡。▼补充6大类食物，才能吃得营养又健康。（图／记者曾婉婷摄）