补钙恐致肾结石?专家解答 4款地雷饮食要避免
肾脏结石是泌尿科常见疾病之一,过去坊间流传「补钙会导致肾结石」,到底是否为真?(示意图:shutterstock/达志)
肾脏结石是泌尿科常见疾病之一,过去坊间流传「补钙会导致肾结石」,究竟是否为真?对此,营养师高敏敏表示,此说法是错误的,反而平常应摄取足够钙质,才能预防或改善结石问题。她并提到,想远离肾结石,生活中更该避免高草酸饮品、高钠重咸饮食、高剂量维生素C及加工食品,摄取过多都会造成结石机率增加,不可不慎。
高敏敏在粉专「高敏敏 营养师」发文表示,肾结石属于尿路结石的一种,是指肾脏代谢物在尿液里形成的坚硬结晶积物,会在肾脏累积,时间越长越大。而肾结石种类很多,以草酸钙结石为大宗,约占75%,呈现白色、灰色、黑色等密集的结石,其它还有磷酸性结石、尿酸结石、胱氨酸结石等,可先透过专业医疗检测来判别,再来进行治疗。
进一步谈及远离肾结石的方法,高敏敏说,饮食调整才是治本之道,首先每天应摄取1000毫克的钙质,食物来源如牛奶、小鱼干、钙片、起司等,很多人担心会在体内形成草酸钙,从而减少钙质补充,但实际上钙质足够,才可以降低人体肠道对草酸的吸收,有助于减少肾结石复发。
其次是减少动物性蛋白,高敏敏指出,吃多易使尿钙浓度上升,应以豆制品或其它高植物性蛋白,如黑豆、鹰嘴豆、黄豆、毛豆等,来取代部分红肉摄取;再来饮水量要充足,每日补充2000~3000毫升的水分,以稀释尿钙及草酸沉淀,也能帮助新陈代谢;最后为多料理新鲜食物,避免摄取过多钠离子。
至于哪些地雷食物会增加肾结石风险?高敏敏盘点以下4款饮食要避免:
1、高草酸饮品:例如浓茶、咖啡、可乐等,若饮水量不够,容易导致结石形成。另外,建议在餐与餐之间补钙,以减少草酸吸收外,也能补充足够钙质。
2、高钠重咸饮食:如高汤、沾酱等,当身体摄取过多的钠,就会从尿液排泄,进而增加尿钙浓度、结石沉淀结晶。
3、高剂量维生素C:代谢后会形成草酸,增加高草酸尿症风险。建议成人每日摄取量为100毫克即可,过多只会徒增身体负担。
4、加工食品:例如香肠、培根、泡面等,此类食品往往会添加大量的盐巴,不仅钠含量偏高,摄取过多还会增加尿液中的钙含量,进而导致结石机率增加。
除此,高敏敏提醒,肥胖、摄取过少水分、家族或个人病史及其它疾病、长期摄取特定饮食等,都是肾结石的高风险族群,值得多加注意。