不喝酒没B肝！他肝脏长满肿瘤最大10cm 医叹：太常吃1物

花生酱若保存不当，可能滋生致癌物黄曲毒素。（示意图，Shutterstock／达志）

一名男子不喝酒、无B、C肝带原，整个人却开始变黄，胃口也变得很差，半年瘦了5公斤，就医竟然发现罹患中期肝癌，腹部超音波可看到肝脏上大大小小的肝肿瘤，最大颗的有10公分，而分析原因，祸首极可能来自于早餐中常见的花生酱。

肝胆肠胃专科医师吴文杰在《早安健康》专栏分享案例，一位70岁的阿公，被家人带来就医，原因是皮肤在两周内泛黄，而且半年瘦了5公斤，胃口变得很差，整个人很瘦，没有什么脂肪跟肉。

吴文杰指，摸阿公的肚子，可在肝脏处、也就是腹部右上边的位置，摸到有凸凸硬硬的东西，腹部超音波看到多颗肝肿瘤，最大的有10公分，属于中期的肝癌，住院当中也检查了为什么会导致肝癌的原因，包括常见的B肝、C肝病毒，自体免疫肝炎等都没有问题。

吴文杰指，阿公也没有喝酒， 唯一可能的是他开花生酱工厂数十年了，自己也常吃，这个被认为是最可能导致他肝癌的原因。一般临床无法抽血或是做肝脏切片，去检测人身上是不是有黄曲毒素，医师都是根据病史来做推论的，但世界卫生组织早在1987年宣布黄曲毒素是一级致癌物，大家还是要小心。

吴文杰指，花生等谷类等食物，在潮湿环境下会发霉，当中常见的黄曲菌产生的黄曲毒素可能就存在了，过去的调查有提到花生粉及花生酱存在黄曲毒素的情况最严重，主要是保存不易，毒素必须以高温近摄氏260度才能被破坏。

吴文杰指，除花生酱外，在吃猪血糕或其他会加很多花生粉的小吃时，还是要酌量，不只是保存不当的花生会产生黄曲毒素，小麦玉米等杂粮也会，然而花生粉、花生酱，是最难看到制成的花生原形，所以很难预防。

吴文杰指，大家也不必过度担心，癌症都是慢性暴露在致癌毒素下才会产生，偶尔吃吃不会变癌的，另记得是饮食要多元，不要多年来都吃特定食品，尤其避免加工食品，多吃食物原形，自己烹饪最好。