不是盐！蛤蜊吐沙内行加这神物：吐得很干净

有网友传授蛤蜊吐沙秘诀，在水中放入「油」，保证蛤蜊吐得很干净。（示意图／Shutterstock）

吃蛤蜊料理时，如果蛤蜊吐沙没吐干净，因此吃到沙子心情会超差。就有网友传授蛤蜊吐沙秘诀，除了最基本的泡盐水之外，还可以在水中放入「油」，放置最少三小时，保证蛤蜊吐得很干净。

一名网友在脸书「厨艺公社」发文分享，煮蛤蜊时要先把蛤蜊吐沙，秘诀是在水里放点油，然后放置最少三小时，再一颗颗洗干净，原PO还开玩笑说「我最怕人家问我怎么让他吐，你也可以揍他到吐」。

原PO接着教学蛤蜊汤的技巧和作法，原PO强调煮蛤蜊火候很重要，在蛤蜊吐完沙后煮一锅水，水滚放姜片、米酒，几乎不放盐，因为很多蛤蜊有咸，水滚下蛤蜊，看蛤蜊开始打开了就关火焖，最后再撒上葱花，一碗鲜甜清美蛤蜊汤就做好了。

贴文一出引起许多网友热烈讨论，各种分享处理蛤蜊吐沙的经验，「油跟生锈的铁器都很有用，但油吐完沙就不能放了，很容易就死掉了」、「吐沙我都是用微微的温水，加盐巴就可以吐得很快，因为蛤蜊感觉有温度，就会一直开壳呼吸，注意水温手去摸是微温就好，勤换水才会干净」、「每次菜市场的老板都跟我说，回去不用吐沙，但是我每次回家，都在碗公放了3到5匙的盐，牠们还是会有沙子吐出来」、「我都给牠喝高粱的，喝到牠吐」。